立春節氣養生應該吃什麼食物
應節食物
1、蜂蜜:中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。
2、韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然「偉哥」之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。
3、菠菜:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳。「春菠」根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
4、甘蔗:歸肺、胃經,味甘而性涼的青皮甘蔗,是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外,還含有大量對人體新陳代謝非常有益的維生素等物質,在南方人們習慣用它來煲制各種糖水,清甜並帶有花香味的汁水讓秋天美好起來。
5、荸薺:且不管荸薺是水果還是蔬菜的爭論結果到底如何,我們只關心它給我們帶來什麼樣的健康。清肺熱和解毒就是它最大的功效,而清脆多汁的時令荸薺不論是入菜,還是做甜品都一樣受歡迎。
6、石榴:石榴身上有著濃濃的異域風情,性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經,生津止渴,收斂固澀,是適合保養身體的好食材。況且石榴不同於其他水果的地方在於,它需要我們用心地去對待那一顆顆珊瑚紅的果實,讓這一刻充滿了童心。
食療食譜
1、花生仁拌芹菜
配料:連皮花生仁100克,芹菜250克,豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。
做法:炒鍋內放豆油燒熱,放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉後切成3厘米長的段,放開水鍋裡焯一下撈出,用冷水淘涼,控淨水分,把芹菜與花生仁共同放入盤中,把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內調好,澆在盤中,拌勻即成,當菜佐餐,隨意食用。
功效:有清熱和胃的功效。
2、 芹菜制首烏瘦肉粥
配料:芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉末50克,粟米100克,精鹽、味精各適量。
做法:將制首烏洗淨、切片,曬乾或烘乾,研成細末,備用。將芹菜洗淨,取其葉柄及莖,細切成粗末狀,待用。將粟米淘洗乾淨,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦肉末後烹入黃酒,改用小火煨煮30分鐘,調入芹菜末及制首烏末,拌和均勻,繼續用小火煨煮20分鐘,粥成時加精鹽、味精適量,拌勻即成。
功效:有滋養肝腎,平肝降脂的功效。
飲食忌辣
少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸:立春後要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是,立春後麻辣火鍋要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因為這些食物都可能損耗陽氣,導致上火。
春季以後其實還有很多的禁忌,比如春節期間的飲食習慣要保持好,因為春節會有好多的好吃的,很多人都回家過年,自然就缺少運動,吃的還比較多,這時候脂肪就容易堆積起來,很多人都說過春節的時候都發胖了呢,所以不要暴飲暴食,要合理安排「食」間,更不能天天熬夜,等等。
一年之計在於春,從立春開始,順應春季自然界萬物生機勃勃的氣象,注意調養身體,就會使自己有強健的體魄迎來新的一年。