雨水養生有哪些健康的美食

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雨水節氣

雨水養生有哪些健康的美食

養生美食

菊槐綠茶飲

潔淨的菊花、槐花、綠茶各5克,放入瓷杯.用滾開水沖泡,加蓋後浸泡10分鐘,不時代茶飲用。可清熱去火。

潤燥:胡蘿蔔南瓜粥

功效:能補水潤燥,讓皮膚柔潤、有彈性。

做法:大米300克,糯米300洗淨浸泡2個小時;鍋燒熱水,倒入米熬粥40分鐘;放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔,熬煮30分鐘至軟爛即可。

薏苡仁黨參粥

功效:每天早餐食用,不僅能祛濕健脾,還能補氣補血。

做法:薏苡仁30克洗淨,放涼水中浸泡2小時;黨參15克切成薄片,粳米200克淘洗乾淨。三者放入鍋中加水先用大火煮沸,鍋開後撇去浮沫,再用小火慢慢熬30-40分鐘,放冰糖調味。

紅燒豬蹄

原料:豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,長壽籐3克,冰糖50克,湯1300克。

做法:1、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中;姜、蔥拍破待用。

2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。

砂仁鯽魚湯

原料:新鮮鯽魚1條(約250克);砂仁、味精各3克;生薑6克;蔥1條;花生油20克;料酒適量;澱粉少許。

做法:1、將鯽魚去鱗、鰓,開肚去內臟,用清水洗淨,瀝干水份,待用。

2、把蔥去皮,清洗乾淨,切成段;生薑去皮,洗淨,切成絲;砂仁洗淨,瀝干,研成末。

3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹,用澱粉封住刀口,把蔥段、姜絲鋪在魚身上,放入料酒、味精,用碗蓋嚴,隔水蒸熟即可。

豆苗蘑菇湯

原料:豆苗、口蘑、金針菇;薑片、香油、食鹽適量。

做法:1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑。

2、水開後,加入金針菇、豆苗,放入適量的鹽。

3、水再開後關火,放一些味精或香油即可。

養生粥譜

金橘山藥小米粥

原料:金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白糖15克。

做法:1、將金橘洗淨,切片備用。

2、山藥去皮,切片,與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋,加適量水,用大火煮開,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。

功效:疏肝健脾

禁忌:喝金橘山藥小米粥前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金橘中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過;同時,不宜加太多的糖,因為糖放多了反易生痰。

仙人粥

配方:制何首烏30-60克,粳米100克,紅棗3——5枚.紅糖

做法:將制首烏煎取濃汁,去渣,同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥,粥將成時,放入紅糖或冰糖少許以調味,再煮一會兒,沸即可。

此粥有補氣血,益肝腎之功效。通用於肝腎虧損,發須早白,血虛頭昏耳鳴,腰膝軟弱,大便於結,以及高血脂症,冠狀動脈粥樣硬化性心臟癇,神經衰弱,高血壓等病症。

山藥紅棗粥

功效:有健脾和胃、鎮靜安神、祛濕解困之功效。

做法:將紅棗25克用溫水泡軟洗淨,粳米100克淘洗乾淨,山藥25克去皮洗淨切成小塊;紅棗、粳米、山藥放在一起煮成粥,吃時放適量白糖攪拌即可。

養生禁忌

一、洗頭及時吹乾

洗頭之後應及時用熱風機吹乾。否則,水濕留於髮際中變涼,「同氣相求」使濕寒聚於頭,由表及裡深入顱內,導致頭痛。如毛髮未干又被冷風吹過,易出現「偏頭風」之症。

二、年老體弱者勿用冷水

按中國五行學說,水對應腎,腎主骨。雨水時節年老體弱者用冷水洗臉、洗手,濕寒易侵入關節,又無充足的陽氣驅寒於外,濕寒滯留於手,指易酸痛,重則變形;濕寒滯留於頭,頭易疼痛。

三、勿過早減外衣

「燥寒凍肉,濕寒入骨。」由於春氣湧動,身體偏熱的人從感覺上欲減外衣。體熱外洩,濕寒交換於內入骨,易傷骨關節致病。

四、吃食物以平性為宜

「倒春寒」容易使人內臟鬱熱壅阻,因此不易吃燥熱食物「火上澆油」。鬱熱令人「貪涼」,過於食涼,又會「同氣相求」使濕寒傷及臟腑,引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡症狀。

所以,飲食保持中庸,吃熱飯熱菜,但不吃慎吃辣椒、不喝少喝白酒等性溫、性熱的食物為宜。

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