24節氣驚蟄節氣吃什麼蔬菜養生

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驚蟄節氣

24節氣驚蟄節氣吃什麼蔬菜養生

驚蟄節氣吃什麼蔬菜養生

1、豆芽

根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

綠豆芽要吃短一些的,兩厘米左右時維生素C含量最高,隨著長度增加,含量降低。綠豆芽涼拌吃最好,用60-70℃熱水將焯一下,口感好,還能保護維生素和葉綠素等不被破壞。注意,脾胃虛寒者不要多吃。

2、韭菜

吃韭菜的好處非常的多,我國中醫指出,經常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應該多吃些韭菜,因為它具有很好的降血脂功效,可幫助高血脂患者有效的平穩血脂,並且預防各種併發症。

選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚,不枯黃,不腐傷為佳。假如不馬上食用,最好用保鮮膜包起來放進冰箱,可以延長保鮮期。

3、空心菜

空心菜又名蕹菜。是旋花科植物空心菜的莖葉。中醫認為其性寒味甘無毒,入胃、腸二經。能潤腸通便,清熱涼血,療瘡解毒,為老年腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜。空心菜中粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性寒滑利,故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者,則不宜多食。空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出,避免營養流失。

4、生薑

春季是陽氣升發的時節,應多吃辛甘發散性質的食物,而少食用具有酸收作用的食物,生薑正是春季最佳保健食物。現代醫學認為,生薑能增強血液循環,促進發汗,有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。俗話說的「晨吃三片姜,賽過人參湯」,有其科學道理。此外,生薑對風寒感冒也有一定療效。因此,在春天養生應適當吃一點生薑。

因為生薑具有發汗解表、溫中止嘔的功效,所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情,與此相似,薑湯湯圓等都具有相同的效果。此外,在吃松花蛋或魚蟹等水產時,放上一些薑末、薑汁,或者直接用姜絲放在裡面做料,既可以殺菌,還能去除腥味,讓菜餚更加香味四溢。

5、薺菜

薺菜是最早報春的時鮮野菜,春暖花開,正是採摘薺菜的好時節。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝,能夠名目,吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。

薺菜是一種鮮甜的野菜,可做湯、或炒食、或作餡,可洗淨開水燙一下,擠水後放冰箱室內儲存,隨用隨取。用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮,拌涼菜、或與肉同炒,味屬上乘。南方人則喜歡在春遊時順手採摘一些嫩薺菜用清油炒後作美味佳餚,或是在開水中浸一下,拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、薑末等佐料,作為開胃「送飯」的蔬菜。

6、萵筍

萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。驚蟄節氣常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。

有些朋友認為萵筍葉味道苦,就把萵筍葉丟棄不吃,其實萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍。此外,經常咳嗽的朋友,多吃萵筍葉還可平喘止咳。

24節氣驚蟄食療養生方法

鴨血菠菜湯

做法:沙鍋放油燒熱,下薑片、蔥段爆香後裡放水燒開,海燕魚處理乾淨後放入沙鍋中煮15分鐘,撈去薑片和蔥段,鴨血洗淨切片,入鍋中煮熟,撇去浮沫,最後放鹽、海鮮粉調味,加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。

功效:宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物,少食動物脂肪類食物。鴨血性平,營養豐富,養肝血、治貧血,是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。鴨血菠菜湯可養護肝臟、疏理肝氣。新鮮水果蔬菜中,蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等,可以清熱瀉火;山藥、蓮子、銀耳等,可以扶正祛邪、滋陰補腎、健脾和胃。

白菜綠豆芽飲

做法:白菜根莖頭1個,綠豆芽30克。白菜根莖頭洗淨、切片;綠豆芽洗淨;一同放人鍋中,加水適量。將鍋置武火上燒沸,用文火燒煎煮15分鐘,濾去渣,稍晾涼,裝入罐中即成。

雙花飲

做法:金銀花30克,山楂10克,蜂蜜250克。將金銀花、山楂放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,3分鐘後,將藥液潷入小盆內,再煎熬1次潷出藥液,將2次藥液合併,放入蜂蜜,攪勻即成。

功效:山楂:山楂營養豐富,可以防治心血管疾病,有強心的作用可以開胃消食有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂製品能... 蜂蜜:蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用於心血管病人很有好處蜂蜜對肝臟有保護作用。

驚蟄節氣養生食物

1.枸杞

枸杞能保護肝細胞,改善肝臟功能,對慢性肝炎的治療有一定效果。紅棗、枸杞的食用方法很多,專家建議,可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥,不僅養肝,同時還能調理胃腸,最適宜節後調理食用。

2.吃梨

梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以搾汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利於和胃降逆。

3.薺菜

薺菜是初春就出現的一種高纖維蔬菜。常吃能夠養肝護肝還能保護眼睛。。

4.空心菜

驚蟄節氣吃空心菜,不但脆嫩多汁、味道鮮美,更是解毒的最好蔬菜。

5.韭菜

韭菜還含有抗生物質,具有調味、殺菌的功效。俗話說「韭菜春食則香,夏食則臭」。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣。

6.山藥

山藥可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精,可增強人體抵抗力。

7.大蒜

據最新研究發現,大蒜還具有一定補腦作用,富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。

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