春分時節需要多吃哪些食物
要多吃的食物
多吃時令菜
兩千多年前的孔子就告誡我們「不時，不食」，就是說，不是這個季節的菜果就不吃。時令菜也是「運氣菜」。食物一要講究「氣」，一要講究「味」。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣。
春令時菜包括有養陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
給腸胃放假
人們的腸胃也需要休息。飯食吃進肚裡，除腸胃之外，人體多個臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食後會發生大腦昏昏然的原因所在。
如果每週都能讓腸胃有一個休息日，便可以有效地幫助我們排出體內積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負荷。
養肝排毒
春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎，所以春天重在養肝。春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡，在中醫裡，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。
酒傷肝腸，因此春季更不應飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。
養生食物做法
1、韭菜
春分時節最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的維生素和礦物質與其他常吃的蔬菜相比，並沒有特別，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預防便秘和腸癌。
菜譜：撈汁韭香海腸
主料：活海腸400克，韭菜150克。
輔料：紅椒絲5克。
調料：勁霸撈拌汁25克，花椒油5克。
做法：
1、將活海腸宰殺後洗淨，切3厘米的段，分別與韭菜入沸水中焯熟撈出，控水備用。
2、韭菜過涼後切成3.3厘米長，用花椒油拌勻，裝入盛器中。
3、盛器中再放入焯好水的海腸，澆上勁霸撈拌汁，用紅椒絲點綴即可食用。
製作關鍵：
1、注意海腸和韭菜的焯水時間，已熟至斷生為好。
2、拌制菜餚前，需將原料的水分控淨，防止下水，影響菜餚品質。
2、山藥
山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。
菜譜：鐵棍山藥煲
主料：進口安格斯牛肉150克、鐵棍山藥400克
輔料：小米椒50克
調料：詹王雞粉10克、勁霸辣鮮露10克、鹽5克、醬油10克、糖、香油適量
製作：
1、選小指頭粗細山藥，去皮洗淨切5-6cm長段後汆水;牛肉切小片;
2、把牛肉炒香，加入山藥、小米椒，用上述調料炒均勻放進煲仔即可。
3、春筍
春分如何養生呢?多吃春筍。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。
菜譜：干鍋鮮筍臘肉
大廚點評：臘肉之鹹鮮與勁霸干鍋醬之香辣混合，美味醇香，臘肉經過清湯燜煮後，香軟可口。勁霸干鍋醬久煮還香的特點，特別適合這種菜式。
舉一反三：臘肉可以與多種蔬菜搭配炒制，例如芥藍、蒜苔、青蒜等，臘肉的油脂可以軟化蔬菜，將臘肉的香與蔬菜的鮮相融合，輔以干鍋醬的香辣風味，相得益彰。
食材：土家臘肉100克，鮮筍300克。
料頭：尖椒20克，蒜片10克，蔥白段10克，薑片5克。
調料：勁霸干鍋醬15克，詹王上湯鮮雞粉10克，蠔油5克，香油和清湯各適量。
做法：
1、鮮筍切片，用油鹽汆水;土家臘肉切片，過油待用。
2、武火香油起鍋，爆香料頭，加入勁霸干鍋醬爆炒，再加入臘肉和鮮筍翻炒片刻，倒入適量清湯，燜至干身，調味勾芡，裝入小鍋即可。
4、菠蘿
春季正值許多新鮮的菠蘿上市，菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃點菠蘿作為餐後水果，或用鮮菠蘿和你喜歡的水果搾成菠蘿汁飲用。
菜譜：菠蘿雞丁
主料：鮮菠蘿300克、雞肉50克
輔料：青紅椒20克
調料：詹王雞粉1克、勁霸芒果汁2克、糖鹽量
做法：
1、把菠蘿去皮取果肉，切小塊，用鹽水泡上五分鐘撈出待用。
2、雞肉切好用詹王雞粉、鹽醃製入味。
3、起鍋下油把雞肉滑熟倒出，留底油下青紅辣椒、菠蘿翻炒，再下入雞肉，用鹽、糖、芒果汁調味，勾芡炒均勻即可。
5、橙子
在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。春季天氣乾燥，在春季吃橙子可有效補充水分和維生素C，延緩衰老。橙子還有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用。
菜譜：香橙銀耳湯
食材：鮮橙1個，銀耳30克，銀杏15克。
調料：勁霸橙汁30克，冰糖25克。
做法 ：
1、把銀耳泡水洗淨後，剪成小塊;銀杏去皮去心洗淨。
2、將鮮橙切半，取出果肉，留橙殼待用。
3、鍋裡加進700克水，放進銀耳、銀杏、冰糖煮至軟透，再放進橙果肉，加入勁霸橙汁混合均勻即可。
最適合吃的食物
黃豆芽：有止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
小蔥：蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
芹菜：芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。芹菜有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌的功效。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者少食。
萵筍：萵筍含鉀量較高，對高血壓和心臟病患者有益。萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張、幫助睡眠。萵筍不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨骼的生長，改善消化系統和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。