春分養胃可以做哪些菜式

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春分節氣

春分養胃可以做哪些菜式

  養胃的菜譜

山藥扁豆鯉魚湯:白扁豆30克,淮山藥40克,乾薑3克(或生薑15克),鯉魚1條(約500克)。先將鯉魚剖腹,去鱗、鰓及內臟、洗淨,加水適量,與前三味藥同煮1小時,加入精鹽、紹酒適量調味即成。有健脾胃祛潮濕的功效。

茯苓粥:茯苓15克,粳米200克,冰糖適量。將茯苓、粳米洗淨,一同放入鍋中,加適量清水,大火煮開後改小火煮至粥熟米爛,調入冰糖略煮 即成。有健脾利濕的功效。

太子參大棗陳皮茶:太子參15克,大棗5枚,陳皮3克。將太子參、大棗洗淨,連同陳皮共同放入砂鍋內,加適量水,煎湯,去渣取汁,代茶飲。有理氣和胃的功效。

豬肚白朮湯:豬肚1具,白朮60克,煨姜45克,胡椒15克,精鹽適量。將豬肚洗淨,去油脂,放入沸水中焯後去水,晾乾水後備用。將白朮、煨姜、胡椒放入豬肚內,縫合豬肚,豬肚外以針刺小孔,放入清水,大火煮沸,小火煮2小時,放入精鹽調味。撈出豬肚,切塊,喝湯吃豬肚。有溫中散寒,補脾益氣的功效,尤其適用於脾胃虛寒的人。

菊花粥:菊花15克,粳米100克。菊花洗淨,粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。

梅花粥:取白梅花5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連續吃三五天。梅花性平,能舒肝理氣,激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。

桑葚粥:桑葚30克(鮮桑葚用60克),糯米60克,冰糖適量。將桑葚洗乾淨,與糯米同煮,待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等。

養生六大菜

1、春野菜——薺菜

薺菜是一常吃的野菜,又名雞兒腸、雞心菜、田邊菊、紅梗菜等。在薺菜中含有含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素和多種維生素等,薺菜酸有明顯的止血作用。

宜人貼示:1、薺菜含有草酸,食用前要用水去草酸。2、食療小方劑:(1)鮮薺菜搗汁1杯,慢慢飲。功能涼血止血。適用於咳血,吐血,便血,血蹦。(2)鮮薺菜l00克,水煎代茶飲。功能利小便。適用於小便不通。(3)薺菜連根200克,水煎分3次服完,連服1——3個月。功能利濕通淋。適用於乳糜尿。(4)薺菜根25克,車前草50克,水煎服,連服數日。功能利濕通淋。適用於水腫。

2、枸杞芽

枸杞的嫩芽營養成分豐富,特別含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等,能夠滋補肝腎、清火明目,增強人體免疫力。可用於抗疲勞和降低血壓,並能保肝、降血糖、轉化血管、降低血脂,對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

宜人貼示:凡實熱、脾虛濕滯及腸滑便溏者慎用。

3、春筍

甘,寒。清熱化痰,和中潤腸。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B、維生素C、粗纖維等。筍中的大量纖維素,能增加胃腸蠕動,降低吸收,常食對單純性肥胖者大有裨益還可以防治高血脂症、高血壓、冠心病、糖尿病、腸癌及便秘、痔瘡等疾病。

宜人貼示:筍中含有較多的草酸,影響鈣的吸收,兒童及尿結石者應少吃或忌食。另外,消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腹瀉;皮膚瘙癢及對本品過敏者,均不宜食用。

4、苦菜

苦菜在我國大部分地區有生長,又有叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒,但營苦菜養成分豐富,苦菜富含維生素C及大量鐵質,還有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B及鈣、磷等。能夠清熱燥濕、消毒排膿、涼血止血。對於消除小兒食熱甚佳。

宜人貼示:此時食用清熱涼血,降內熱減少因內熱而外感風寒的疾病。

5、馬蘭頭

馬蘭頭,又有叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等,我國大部分地區路邊及田野有生長,也有人工栽培。其含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等,味辛性涼清熱解毒,涼血止血,對於口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。把馬蘭頭做熟加調味後,美味可口,為家庭喜食的蔬菜之一,並有一定的藥用價值,經常食用可達清火明目之目的。

宜人貼示:把馬蘭洗淨燙熟切碎,拌香豆腐乾絲,經常食。功適用於咽腫痛,目糊,內火重,能清熱涼血。馬蘭洗淨,搗爛取汁分服,適用於吐血,衄血,牙齦出血,高血壓,皮下出血,創傷出血及淋濁,對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好處。

6、灰灰菜

灰灰菜性味苦涼,有清熱利濕、解毒的功效,對感冒發燒有良效。常吃灰灰菜,可以解油膩,防止肉食引起的血脂高和肥胖。

宜人貼示:灰灰菜一次食用量不宜過多,體寒胃腸不適者慎用。

胃病調理的方法

胃病調養 重在食療

治胃病首先要從飲食上進行調理。胃病一般分慢性胃炎和消化性潰瘍兩種。慢性胃炎是一種炎症性疾病,分為淺表性胃炎和萎縮性胃炎。

患者在飲食上應注意選擇少渣、低纖維的軟食,特別是疼痛發作期應選擇少渣半流質食物或軟食,少食多餐。淺表性胃炎患者應控制脂肪的含量,少吃高脂肪的食物。

可適量增加發酵加鹼的食品,如麵包、饅頭等。萎縮性胃炎患者可適當增加糖醋類菜品。消化性潰瘍患者在飲食上應注意選擇低脂、適量蛋白質、低膳食纖維軟食。

還應戒煙酒、避免刺激性食物,如濃茶、咖啡、蒜、辣椒等。麻辣燙等辛辣性食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用,時間長了會損傷胃和食管,尤其是胃病患者和老年人,應盡量少吃或不吃。

起居有常 飲食規律

許多年輕人生活很不規律,夜裡不睡,早晨不起,吃飯饑一頓飽一頓、特別是女孩子不吃早飯,尤其過節,零食當餐,暴飲暴食,所以現在年輕白領得胃病的很多。

有規律的生活對於胃病的調養非常重要,要養成良好的生活和飲食習慣。得了胃病除要按時用藥外,還要保證充足的休息和睡眠,以促進疾病的康復。

同時應注意飲食規律,三餐要定時、定量,過節喝酒要有節制。特別強調吃飯時要細嚼慢咽,不要狼吞虎嚥。

因為在充分咀嚼食物的過程中,唾液會大量分泌,唾液中所含的多種酶類,可以幫助消化食物中的各種營養成分,唾液入胃後,給胃壁形成了一層十分理想的保護層,大大減少了對胃壁的破壞。

提倡每口飯最少要咀嚼20次,在咀嚼的過程中,胃腸道、胰腺分泌的酶也會大量增加,促使食物消化吸收。

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