春分時節為什麼要豎蛋
豎蛋的原因
春分這一天最好玩的風俗莫過於「豎雞蛋」：選一個光滑勻稱、剛生下四五天的雞蛋，輕手輕腳在桌上把它豎起來。「春分到、蛋兒俏」，在每年的春分來臨之際，我國很多地方都要舉行「豎蛋」的遊戲或比賽。
春分為什麼要豎蛋?據史料記載，春分立蛋的傳統起源於4000年前偉大的中國，以慶祝春天的來臨。其實，立蛋與春分並不相干，是要使蛋的重心必須低於蛋中部最大周長的曲線位置。在古老的傳說中，春分這天最容易把雞蛋立起來。
豎蛋其實還有個意義，春天到了，萬物躁動，豎雞蛋是一個提醒人們隨時保持好的心態，心平氣和的好方法。
為什麼要選擇在春分「立蛋」?平時雞蛋能不能立起來?「立蛋」有什麼科學道理?
有人說，「春分」時容易把蛋豎起來，是因為春分是南北半球晝夜一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸，與地球繞太陽公轉的軌道平面，正處於一種力的相對平衡狀態，所以豎蛋比較容易成功。
還有人說，「春分」正值春季的中間，天氣不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，所以也最容易集中精力，成功把蛋豎起來。
《二十四節氣知識》一書裡的觀點則認為，豎蛋跟春分並沒有太大關係。因為雞蛋的表面高低不平，有許多突起的「小山」。「小山」高0.03毫米左右，「山峰」之間的距離在0.5-0.8毫米之間，根據三點決定一個平面的道理，只要找到三個「小山」和由這三個「小山」構成的三角形，然後讓雞蛋的重心線通過這個三角形，雞蛋就能豎起來。
有專家認為，豎蛋真的與春分節氣沒有關係。因為真正使蛋立起來的因素是地球引力，所以雞蛋可以在一年中的任何一天立起來。豎蛋的秘訣主要是「手穩耐心，內心純潔。」
立蛋有竅門
方法一：挑雞蛋。首先要挑選一頭大一頭小的雞蛋，立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡。最好是生下後3到5天的雞蛋，這樣的雞蛋蛋黃素帶鬆弛，蛋黃下沉，重心下降，有利於雞蛋的豎立。立蛋時，不能選擇熟雞蛋和冷藏的雞蛋，如果是剛從冰箱裡取出的雞蛋，最好焐熱了再進行試驗。
方法二：尋找支持面。找到合適的支持面，我們做了一個小實驗，在桌面上塗上印泥，再把雞蛋立在塗有印泥的桌面，您可以發現，能立住的雞蛋，底部會有一個肉眼很難看清的平面，一旦重力作用線能經過這個平面，雞蛋就能站立起來。
方法三：手要穩。由於生雞蛋裡的蛋黃位置也會影響雞蛋的站立情況，所以立雞蛋的手要盡量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉澱到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。
春分「豎蛋」這個遊戲卻是頗為有趣，不妨把家裡的雞蛋拿出來試一試吧，看看你能立起來幾個。
其他習俗
吃春菜
在嶺南的一些地區，春分之日還有個不成節的習俗，叫做「春分吃春菜」。「春菜」是一種野莧菜，鄉人稱之為「春碧蒿」。逢春分那天，人們都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。
採回的春菜一般家裡與魚片「滾湯」，名曰「春湯」。民間還有一則順口溜對此記述：「春湯灌髒，洗滌肝腸;闔家老少，平安健康。」一年之計在於春，在春分到來之際。面對萬物萌發，人們自然要祈求家宅安寧、身壯力健了。
春祭
二月春分，開始掃墓祭祖，也叫春祭。民間掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭私墓。
大部分客家地區春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明後墓門就關閉，祖先英靈就受用不到了。
粘雀子嘴
春分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯元，而且還要把不用包心的湯元十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼。
春分期間還是孩子們放風箏的好時候。尤其是春分當天。甚至大人們也參與。風箏類別有王字風箏，鰱魚風箏，瞇蛾風箏，雷公蟲風箏，月兒光風箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。市場上有賣風箏的，多比較小，適宜於小孩子們玩耍，而大多數還是自己糊的，較大，放時還要相互競爭看哪個的放得高。