老北京的春節的習俗_北京春節有什麼習俗
老北京的春節的習俗
臘月二十三又稱「小年」。有一首歌謠唱道：「糖瓜祭灶，新年來到，丫頭要花，小子要炮」。這天家家戶戶都要舉行祭灶儀式，人們在灶君神像前供上關東糖、清水和秣草，送灶君爺「上天」。人們如此尊重這位灶君，是為了讓他「上天言好事，下界保平安」!
從小年這一天祭灶完了開始，北京人更加忙活了，家家都要徹底清掃，蒸饅頭，置辦年貨，門上貼「福」字、貼門神，門框上貼春聯，門楣上掛「掛箋」，門前插芝麻秸，屋內窗上貼剪紙、窗花，牆上貼年畫、貼掛錢，一直忙活到除夕，開始過大年。
北京人總是把「福」倒著貼在門裡、衣櫃、水缸上，寓意著福到了。北京人貼春聯也有許多講究，一般百姓家貼紅色春聯，門楣上貼「橫批」，內廷或王公府第，一律用白宣紙鑲紅邊;守制者(有父、母喪者)則要用藍紙;廟宇用黃紙。老北京人喜在屋內貼上「抬頭見喜」，屋外貼上「出門見喜」，院內貼「全院生輝」等春條。
過去大多數老北京人家，還供有佛龕或神像，到了年三十，最講究的人家要擺上九堂大供，包括成堂的蜜供，成堂的套餅、花糕的面鮮，成堂的水果、成堂的乾果、花糕大小八件，年糕年飯，素餃子(或蒸食)，素炒菜(或炸食)。就算是家境不好的人也要擺三堂或五堂供品。北京人過年講得就是吃喝玩樂，以吃為主。這些供品不僅是敬神用，實際上也是為人準備的。
除夕和初一是春節的高潮。當時的舊俗很多，既不許動剪刀，也不許說不吉利的話。三十晚上，大街小巷不時傳來「送」財神爺「的來了聲音，於是家家戶戶都有人跑出門外，以幾枚銅元請過」財神爺「，在家裡面恭恭敬敬地供起來。除夕之夜，人們照例不睡覺，叫做」守歲「。大家圍爐共坐，笑語喧闐，小孩子們則在街上放鞭炮。夜半子時，閤家坐到一起吃」更歲餃子「，即開始了新的一年。
北京春節期間，另一番盛況就是廟會和民間組織的各種花會。舊時的北京城內及郊區，共有七百餘座廟宇，春節期間，大小廟宇均向香客、遊人開放。在廟內及門前設有集市，稱做廟會，北京廟會以白雲觀、大鐘寺、東嶽廟等處最為著名。
郊區的花會在春節期間最為活躍，幾乎村村都有，花會表演的項目繁多，有高蹺、旱船、太平鼓、地秧歌、幡會、獅子、小車、竹馬等。有些村子還要搭上大棚，懸燈結綵，表演各種節目。
老北京春節食物
除夕餃子
老北京的滿、蒙旗人管餃子叫」煮餑餑「。除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的，生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。有些家裡包餃子不光有餡料，還會放一些洗淨的硬幣和棗，圖個吉利。無論是富裕人家還是窮苦人家，過年餃子是一定要吃的。
按傳統的老北京習俗，大年三十吃大魚大肉，年夜飯吃完開始剁餡、包餃子，過了零點則不能再動刀。老北京講究吃的是」五更餃子「，即初一早上吃。到了五更天，素餡餃子煮熟之後先上供。儀式過後，全家人到院子裡燃放鞭炮。回到屋裡小孩給老人磕頭，拿壓歲錢。之後，全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的」新年頭一口兒「了。
炸丸子
老北京春節吃食中有一項」和蒸饅頭緊密相關的工作「，就是炸丸子。年夜飯上必有丸子，因為丸子象徵了閤家團圓。以前春節期間，各家總要拜年或者接待拜年的人，吃飯時間不固定，也沒有很多時間炒菜。事先準備好丸子，端上來就能吃。推薦：北方人春節吃什麼
好吃的素丸子必須放大量的香菜，還有胡蘿蔔、五香粉、粉條，把這些和到面裡，現炸現吃。素丸子是一道典型的」窮人菜「，但味道很好。以前人們的生活水平比較低，所以不惜花工夫把素菜葷做、粗菜細做，倒也造就了窮人家的美味。
在餃子、炸丸子等眾所周知的美食之外，一些小康的北京家庭還有除夕夜吃魚的習俗，這魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來則與」吉慶有餘「的吉祥話相連，魚既是美食，也是供品。此外老北京人還要打」豆兒醬「，這是種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等等製成的涼菜，色如琥珀，類似於」肉凍兒「;此外還有」芥末墩兒「，這是用來佐酒和開胃的涼菜。
節日中人們食用油膩食品多，易於」生火「、」生痰「，以上這些涼菜可以彌補這一缺陷。而當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、乾果、瓜子和」雜拌兒「，所謂」雜拌兒「，就是今日的什錦果脯，一般分為三種。
高檔的細雜拌兒，是將鮮杏兒、蜜桃、大棗、桂圓、荔枝、山楂、藕片等，經過糖蜜漬汁加工成蜜餞雜拌兒。中檔的雜拌兒也叫粗雜拌兒，其中有梨乾兒、蘋果乾兒、柿餅條、山楂條、脆棗、榛子仁、花生仁什麼的。最次的叫做」雜抓「，裡面都是價格最賤的瓜子、花生、崩酥豆什麼的，比粗雜拌兒還粗。當年這些小食品是人們圍爐閒坐、守歲辭歲時的美食，家家戶戶過大年守歲時必吃。
這些傳統上以祭祖祭神為名的供品和食品，在今天也幾乎全保留下來了，只是不那麼引人注目。至於如今北京人的春節，餐桌只能用」豐盛「一詞所概括了，什麼川魯大菜、生猛海鮮，都會出現在尋常百姓的除夕餐桌上。講」新派「的人家還會到大飯館裡去」撮一頓「來喜迎新春。
老北京春節拜年介紹
過去老北京人過年，拜年很有講究。從拜年的時間上說，有拜早年、拜晚年和大拜年之分。一般來說，過了臘月初八走親訪友多被視為拜早年。拜晚年是指正月初五以後、十五之前走親訪友。大拜年是指初一至初五拜年。
從拜年的順序上說，有先近後遠之分。拜年一般從家裡開始，初一早晨，首先是拜天地，然後是拜祖宗(牌位)，再往後是拜高堂尊長，即晚輩向長輩拜年，施禮時要從輩分最高的開始，一般是爺爺、奶奶、父母(叔嬸)，長輩受拜後，要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩。
在給家中長輩拜完年以後，才能外出向本家親威拜年，初二初三拜舅父舅母、姑姑姑丈、拜岳父母等姻親。初四初五拜同事、朋友及街坊四鄰。而到親威家拜年，一進屋門，應先向佛像三叩首，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已，如果自己年長，應主動跪拜，主人須走下座位做攙扶狀，連說免禮免禮，表示謙恭。
如去人家家裡拜年而主人有意留下吃飯，一般是不推辭的。到同事、朋友家拜年，一般不宜久坐，寒暄問侯幾句便可告辭。主人受拜後，應擇日回拜。對於左鄰右舍，拜年的方式比較簡單，進院門見面後彼此一抱拳，隨聲說道恭禧發財、萬事如意，然後到屋裡稍坐一會兒而已，無甚過多禮節，意思到了即可。