春節吃年夜飯要注意哪些事情

春節吃年夜飯要注意哪些事情

春節吃年夜飯的注意事項

忌海鮮吃太多 可能引發痛風

前幾天，李婆婆也吃壞了身體求助醫生。不過，「受傷」的並不是她的腸胃，而是關節!原來，李婆婆本身就有關節炎，而最近連續不斷地吃海鮮大餐，引起了痛風。四川大學華西醫院膳食營養科營養師向記者解釋，動物內臟、海鮮等菜品吃太多，會導致血尿酸增高，引起急性關節炎反覆發作，嚴重的還會引起像李婆婆這樣的痛風。

營養師建議：營養師說，如果已經出現血尿酸偏高的現象，那飲食應以素為主，盡量少吃葷油，多選用富含維生素B1及維生素C的食物，如米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油;烹調方法多用蒸、煮、涼拌的烹調方式。此外，多喝水少喝酒也是維持血尿酸平衡，防止痛風的養生之道。

忌飲酒快、多 酒要少量慢飲

記者從多家醫院瞭解到，元旦節以來，急診科收到的患者除感冒發燒以外，就數醉酒者最多。急診專家表示，大量飲酒容易造成急性酒精中毒，導致知覺、記憶障礙、視力減退、言語含糊、昏迷不醒等，甚至可能致使呼吸中樞麻痺、循環衰竭而導致死亡。此外，過度飲酒還會損害肝臟、並刺激胃黏膜、誘發酒精肝、酒精性心肌病等嚴重疾病。

醫生提醒：一般成年人在攝入純酒精量不超過20-40g的情況下較為安全，可以依據這個量換算每種酒的飲用安全量。此外，飲酒時應少量慢飲，切忌過猛過快。對於醉酒的患者，應該及時送至醫院治療，避免悲劇。

年夜飯健康飲食原則

離春節還有些日子天，大家已開始為大年三十的年夜飯預訂忙碌起來。雖說各大飯館、酒家都推出了精心搭配的套餐，雞鴨魚肉海鮮應有盡有，但從營養健康角度看，大多不盡如人意。

營養專家指出，健康的飲食並不是「這也不能吃，那也不能吃」，健康的飲食一樣可以享受美食，重點要把握總量控制、平衡膳食、合理搭配、適當消耗等等幾個基本原則。

控制總量攝入，葷素主食搭配合理

人體每天需要保證水分、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等養分攝入，但過量或缺乏都會危害健康。根據中國營養學會的調查，近幾年來，都市人最突出的飲食問題有：穀物、薯類消耗下降，每人每天吃油過多，加上缺乏運動，帶來一系列高血壓、糖尿病等慢性病。因此每天吃飯把握好每一類養分的攝入量很重要。

注意飲食衛生，人多最好用公筷

春節吃的東西很多，要注意飲食衛生。有的食物污染是自然界本身就存在的，例如雞、鴨、鵝攜帶沙門菌概率在12%-14%。因此建議盡量選擇正規衛生條件達標的餐館、酒樓，點菜時盡量不要選擇生的或半生的食物。打包吃剩的菜，應放到冰箱裡冷藏，不要以為冬天溫度很低而大意，因為房間內的溫度總是相對較高的。隔天的飯菜吃前要加熱燒透。

此外，中國人吃飯的習慣是圍著一桌，每人的筷子在同一菜碗裡取食，有的人還喜歡在碗裡「搗來搗去」或為客人夾菜，如果其中有人患有容易傳播的傳染病，很可能造成疾病的傳播，所以提倡堅持使用公筷。

年夜飯的健康食法

招數1：多吃新鮮蔬菜

蔬菜和葷食的比例應當為2︰1，年夜飯應選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節美食的一部分，酸鹼平衡。

招數2：瓜果當點心

用水果來代替花生瓜子一類燥熱食品，能在寒冷乾燥的冬天起到潤爽的作用。

招數3：奶類上餐桌

用酸奶拌水果塊作為甜食，用咖啡加奶作為飲料，可改善胃腸功能，提高免疫力。

年夜飯點菜指南

菜量恰當：

雖然打包的好習慣已逐漸形成，但吃剩菜剩飯畢竟還是不好，如果是自家人吃飯點菜最好不要講究排場，能吃多少點多少。如果是大約4人，建議點1個冷菜、3個熱菜;如果10人左右，建議點3-4個冷菜，6-7個熱菜。不要忘掉主食，可以選擇米飯、素菜包、餃子、麥包、窩窩頭等等，最好吃粗糧。