唐朝時人們怎樣過春節_唐朝時人們過春節方式

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唐朝時人們怎樣過春節_唐朝時人們過春節方式

唐朝時人們過春節方式

長安城內,新年的宮廷是一派肅穆而忙碌的景象。元日又稱三元,被認為是歲之元、時之元、月之元,在古人的時間序列中,具有濃厚的象徵意味。

「天顏入曙千官拜,元日迎春萬物知」,說的就是元日朝會的情形。「一片彩霞迎曙日,萬條紅燭動春天」,眾官員拂曉即已按品階方位列隊等候,燭火通明的儀仗有「火城」之稱。根據唐代禮部的規定,元日朝會在太極殿舉行(後在大明宮的含元殿,東都洛陽則是在干元殿),殿上陳設禮樂、歷代寶玉、車乘,儀仗莊嚴。皇帝袞冕臨軒,皇后、百官、朝集使以及皇親國戚都著朝服一同參加。儀式的過程中,包含了皇太子、諸公的獻壽禮儀、中書令上奏地方的賀表、黃門侍郎奏祥瑞吉兆、戶部尚書奏諸州的貢獻之物,禮部尚書奏諸蕃的貢獻等等內容。

四方恭賀的諸多禮儀不僅是對新年的美好祈福,更凸顯了皇權的至高無上,以及中央對地方所擁有的控制權力。香煙燎繞的殿堂上,天子俯視的目光一定曾穿過殿前的諸多臣僚,投射向遙遠的天際——朝霞映襯下,第一縷陽光噴薄而出,耳邊的聲聲「萬歲」,彷彿隨著這新的光明,穿越了層層朱闕,撒向大唐的廣袤疆域。正如唐太宗李世民所作的《正日臨朝》詩所展示,新年伊始,他心潮澎湃:

條風開獻節,灰律動初陽。百蠻奉遐贐,萬國朝未央。雖無舜禹跡,幸欣天地康。車軌同八表,書文混四方。赫奕儼冠盡,紛綸盛服章。羽旄飛馳道,鐘鼓震巖廊。組練輝霞色,霜戟耀朝光。晨宵懷至理,終愧撫遐荒。

天子的雄心與驕傲,躍然紙上。對於來朝的「百蠻」與「萬國」,李世民不僅有詩中所展示的車同軌、書同文大國君主的威嚴,還有和風旭日般的關懷。

唐朝春節食俗

唐代歲宴之上,必不可少的節物有屠蘇酒,敦煌文書中所記錄的節候賞物,就有「歲日賞屠蘇酒、五辛盤、假花果,膠牙餳」。屠蘇酒其名,據孫思邈《屠蘇飲論》說:「屠者言其屠絕鬼氣,蘇者言其甦醒人魂」,因用藥八品,也稱八神散。屠蘇酒的做法,唐人韓鄂的《四時纂要》是這樣說的:「大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風各半兩,白朮、虎杖各一兩,烏頭半分。右八味,銼,以絳囊貯,歲除日薄晚,掛井中,令至泥。正旦出之,和囊浸於酒中,從少起至大,逐人各飲少許,則一家無病。」從其藥材來看,這種家家迎新的屠蘇酒,正如孫思邈的《備急千金要方》中所言,主要是為了「辟疫氣,令人不染溫病及傷寒」。孫書中也有屠蘇酒的配方,除了藥材略有不同,製作中還需將藥浸入酒後「煎數沸」,大約使藥力更為發散,酒味更加濃郁。其飲用的方法是自年少者起,年長者居末,據說是因為小者得歲,先酒賀之,老者失歲,故後與酒。因此白居易的元日詩中有「歲酒先拈辭不得,被君推作少年人」之說,而在他與劉禹錫等好友的元日唱和詩中,也屢屢出現「與君同甲子,歲酒合誰先」、「與君同甲子,壽酒讓先杯」,方干更有「才酌屠蘇定年齒」的句子,可見元日飲酒的確以年齒幼長為序。

各地春節習俗

重慶:扣肉

重慶:「扣肉」「灌海椒」不可少,為了準備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數「扣肉」和「灌海椒」。「扣肉」看似簡單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;「灌海椒」則是把糯米面拌上佐料後填入一個個掏空的海椒中,然後放入鹹菜罐子裡封存半個月。到了除夕,拿出來用油一炸就可以上桌了。

北京:蜜供、薩其瑪

老北京的「零食」除了年夜飯菜餚外,像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩其瑪等,也是北京人家中必備的食物。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外,老北京人家還要打「豆兒醬」,一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等做成的涼菜,色如琥珀,類似於「肉凍兒」。此外還有「芥末墩兒」,這是用來佐酒和開胃的涼菜。節日中人們食用油膩食品多,這些涼菜可以彌補這一缺陷。

東北:餃子

「舒服不過躺著,好吃不過餃子。」北方人過年,最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。東北人性格豪爽,年夜飯也來得大氣,通常必須包括所謂的「四大件兒」,即雞、魚、排骨和肘子,好像只要缺了其中一樣,就顯得不「地道」、不「東北」。小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭等等都是過年時的必吃菜。

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