大暑吃「苦」有講究

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大暑節氣

大暑吃「苦」有講究

大暑是一年中最熱的時候,不少人會選擇吃點苦味的食物,如苦瓜等,希望能夠起到清熱祛火的效果,不過夏天食苦雖有清熱解暑之效,也有一定的講究。

根據五行理論,夏季屬火,而火在五味中對應苦味,很多人想當然地認為夏季多吃苦味的東西有好處,其實這是對中醫理論的一種僵化理解:吃苦味食物確實有好處,但也要注意點到為止,一些特殊人群更需注意。

苦味食物的好處

夏令暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明,苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質,且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功用。

特別是夏季,當發生味覺減退、消化不良、食慾不振等消化功能障礙時,由於人舌面的味蕾對苦味非常敏感,吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力,增進食慾,使之恢復正常。

另外,像咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物,因其含有一定數量的可可鹼和咖啡因,能使人產生提神醒腦、舒適輕鬆的感覺。因此,夏日適食苦味食品的確有益。

脾胃虛寒者少吃「苦」

對於大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虛寒者而言,一味強調吃「苦」反而有害無益,老人、兒童、孕婦和體質虛弱的人群,吃「苦」更需要謹慎。對於那些熱性體質的人,確實夏季愛上火,需要適當地清火,他們才是最適合夏季食苦的。

籠統地說「苦味養生」或「苦味清熱」是不準確的。中藥裡的苦味藥分為苦寒和苦溫兩類,苦寒藥可以清熱,苦溫藥則用來溫陽燥濕,顯然對需要清熱的人不適用。

即使是苦寒藥,也不能濫用來清火,因為夏季氣溫較高,人體的氣是向外膨脹的,相對來說內部比較虛弱,如果過度給予苦寒藥,會對體內的陽氣傷害比較大。像食物中的苦瓜、苦菊,藥物中的黃芩、黃連、黃柏等,都需要點到為止,不要大量服用。

女性月經期少吃「苦」

處於經期的女性則不宜多吃苦味食物。因為苦味食物多數為寒性或涼性,經期過度食用,可使經脈凝澀、血行受阻,進而導致經行不暢,痛經、閉經等婦科疾病,女性朋友應十分注意。

即使在炎熱的夏季,女性經期也不宜過多食用苦瓜、苦菜、苦蕎麥、綠茶、萵苣、苦丁茶等苦味食物,特別是寒性痛經的女性,不僅在經期要和苦味食物徹底保持距離,即使在非經期,也應該少吃。

夏季清熱適合吃點什麼呢

以辛涼甘寒為主,辛涼的藥物如薄荷、連翹、金銀花等,甘寒的有西瓜、蘆根、荸薺等,這些藥物或食物能夠清熱養陰,去火而不傷身體。

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