大暑時節種什麼菜

大暑時節種什麼菜

大暑之可種的植物

矮牽牛 太陽花 菠菜 花椒 蜀葵 美人襟 萬壽菊 向日葵 辣椒 紫松果菊 空心菜

紫茶花鳳仙 韭菜 天竺葵 旱金蓮 波斯菊 長春花 夏堇 六倍利 勳章菊 油菜 蘿蔔

大暑之種蘿蔔白菜

在改革開放以前，北京人的菜籃子十分匱乏，除了蘿蔔白菜，還是蘿蔔白菜。凡經歷過那個年代的人，都不會忘記大白菜。每逢秋末冬初，北京市民都要集中供應、儲藏大白菜，家家廊下窗前晾滿大白菜，以備整個冬天食用。人們常把那個年代稱為「大白菜年代」。

由於蘿蔔白菜是北京人的當家菜，所以郊區農民對農時的轉換十分關注，什麼農時種什麼菜，一點也不能含糊，否則就會影響一年的收成。所謂農時，就是講的節氣。頭伏和二伏節氣是小暑和大暑，月份是未月，是夏秋之交的季節。因為大暑之後就是立秋，未月之後就是金秋申月，正是播種蘿蔔、白菜的季節。我們再來看看蘿蔔、白菜的特點：蘿蔔、白菜最適宜於冷涼氣候條件栽培，北京地區每年8月中旬一9月上旬，氣候清涼，適合蘿蔔白菜生長。

如果播種過早，天熱乾旱，長不好。如果播種過遲，生長期短，長不大。蘿蔔的肉質根和白菜的莖葉都是白色，按五行分類屬金。蘿蔔、白菜都在夏秋之交的庚日數伏時栽種，又都在秋末初冬收穫，整個生長期都在秋季，所以富含金秋之氣，對肺弱陰虛的人，可以通過食用蘿蔔、白菜補養身體的不足，民間有「蘿蔔白菜保平安」的說法。

隨著計劃經濟時代的遠去，蔬菜、糧食等主要食品的流通渠道、買賣價格逐漸放開，人們的菜籃子慢慢地豐富起來，北京人也開始告別冬天吃大白菜的歷史。如今，種菜用上了溫室大棚，北京菜市場的蔬菜品種越來越豐富，幾乎分不出哪些是季節菜了。於是，那熱火朝天儲藏大白菜的年代也悄然離我們遠去……

大暑之種蕎麥

說到蕎麥。蕎麥是一種低產作物，上好的田地一般不種蕎麥，農民嫌它產量太低，要種只能種在貧瘠的山坡荒地。除非遇到旱災或澇災、大田作物顆粒無收的時候，才補種一些蕎麥來挽回一點損失。因蕎麥播種期最晚、生育期最短、適應性最強，在三伏種蕎麥並不算晚。現代科學表明，蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素，有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效，還可殺菌消炎,有「消炎糧食」的美稱。不過，現在的山坡上都種上了果樹，種蕎麥的人越來越少了。現在市場上看到的蕎麥面，大部分來自山西、內蒙古、甘肅等地，他們並不把蕎麥當作主要糧食作物種植，而是作為一種特色保健食品，所以身價備增。