白露吃什麼傳統食物
白露節氣吃些傳統食物養養生
1、吃鰻魚
這個節氣起，老蘇州人會吃些石榴、白果、梨等，以此養陰潤肺;還會吃些鰻魚(鰻鱺)，這時鰻魚最為肥美，是品嚐的最佳時節，因此蘇州有「白露鰻鱺霜降蟹」之說。在甌江口外的洞頭島，照例要吃鮮鰻魚熬白蘿蔔，鰻魚營養豐富，而白蘿蔔有「消谷和中，去邪熱氣」的作用，二者同煮，相得益彰。
2、喝白露茶
老南京人都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也彷彿在時間中熬出了最濃烈的品性。
3、吃白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
湖南一帶有在白露喝米酒的風俗。每年白露節，家家戶戶都以稱為「土酒」的白露米酒待客，甘甜溫熱，最適秋天。糯米釀製成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養生之品。糯米酒能促進胃液分泌，增進食慾，幫助消化;還能夠促進血液循環，對於高血脂、動脈粥樣硬化有一定功效;對於經絡不通的人來說，糯米酒還有通經活絡的作用。不妨親自釀一瓶來過白露。
4、吃龍眼
福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了。不過，龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。
5、吃紅薯
民間認為白露吃蕃薯不會引發胃酸，故舊時農家在白露節以吃蕃薯為習。隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應進行相應的調整。白露後，溫差逐漸加大，要注意及時添加衣物，預防受涼。在飲食方面要食物多樣，以穀類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發生。
6、吃煨烏骨白毛雞(或鴨子)
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。
白露節氣到來，氣溫迅速下降，許多地方開始進入陰雨綿綿的天氣模式，此時人體的保健養生，要遵循滋陰益氣防秋燥的原則，清茶、米酒、龍眼和蕃薯等都是應景的食物，而鮮美異常的白露雞更是必不可少。
今天白露吃什麼傳統食物?六款美食隨你挑!
煨烏骨白毛雞(或鴨子)
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。
這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與「白露」字面上相應。
釀白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
湖南一帶有在白露喝米酒的風俗。每年白露節，家家戶戶都以稱為「土酒」的白露米酒待客，甘甜溫熱，最適秋天。糯米釀製成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養生之品。糯米酒能促進胃液分泌，增進食慾，幫助消化;還能夠促進血液循環，對於高血脂、動脈粥樣硬化有一定功效;對於經絡不通的人來說，糯米酒還有通經活絡的作用。不妨親自釀一瓶來過白露。
蓮子百合煲
配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。
柚子雞
配料：柚子(越冬最佳)一個，公雞一隻，精鹽適量。
做法：公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
功效：補肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞丁
配料：銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
做法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效：補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥
配方：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、澱粉、香油各適量。
做法：山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出後去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘後，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
功效：健脾胃，補肺腎。對於脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。