秋分時節適合吃什麼養生湯

秋分時節適合吃什麼養生湯

秋分養生湯

1、玉竹百合瘦肉湯

材料：玉竹、百合(中藥店均有售)各30克，豬瘦肉300克，生薑2——3片。

做法：玉竹、百合用清水洗淨，稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨，整塊不用刀切;然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2000——2500毫升(約8——10碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約2——3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：玉竹補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之症;百合具潤肺止咳，清心安神之功;豬瘦肉有填精補五臟的功效。諸物合用，具有滋陰潤燥，調和五臟的作用。

2、蓮藕排骨湯

材料：蓮藕，豬排骨，黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

做法：豬排骨切段，飛水;將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

功效：熟藕性味甘溫，可開胃、滋補、生肌、止瀉、固精、養胃滋陰、健脾益氣的功效，此湯可幫助人們緩解秋燥。

秋分養生的食物

1、百合

從中醫理論的角度來說，秋季屬金，對應白色，多吃白色的食物能夠補肺金，達到養陰潤肺、潤燥去燥的效果，而百合正是秋季養陰的好食材之一。百合味甘微寒，入心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效，對秋燥有較好的防治作用。

百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食慾、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。

2、大棗

俗話說：「一日三棗，健康到老」，大紅棗能夠健脾益胃、補氣養血、養血安神，而且價格較其他補品也便宜，應當是秋天裡很好的滋補營養品。大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人秋季的補養佳品。

專家認為，鮮棗生吃最有利於營養的吸收;干棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。干棗具有補血、養顏的效果，一般認為比較適合女性食用;對於缺鐵性貧血患者，選擇干棗補血效果更佳。

從事腦力勞動者及神經衰弱者用紅棗煮湯代茶飲，能安心守神，增進食慾;失眠者飽受輾轉不眠之苦，若每晚以紅棗煎湯服，有助安眠;剛入秋天氣乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶飲，可預防傷風感冒;紅棗湯加生薑紅糖，可祛寒暖胃，預防秋雨帶來的寒涼。

秋分養生菜譜

油醬毛蟹

配料:河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、乾麵粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。

做法:將蟹清洗乾淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上乾麵粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸麵粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色後，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。

功效:益陰補髓，清熱散瘀。

蘿蔔杏仁煮牛肺

原料：蘿蔔500克，杏仁15克，牛肺250克。

做法：蘿蔔切塊，杏仁去皮、尖。牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿蔔、杏仁，煮熟即成。

功效：補肺清肺、降氣除痰。

服法：吃肺飲湯。每週2——3次。