立冬為什麼要吃生薑
俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，冬季也是進補的好時機。
立冬吃姜的好處
冬季進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補。
一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，煮一碗來生薑大棗牛肉湯喝，可以很好地引補，幫助調整脾胃功效、補益氣血，為進補做好充分準備!
生薑：調理脾胃
生薑不僅是我們日常用的調味品，還是一味好藥。
中醫稱脾胃是人的「後天之本」，而生薑能使脾胃健運，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態。
在中醫看來，生薑味辛，性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等，它最突出的作用就是調理脾胃。
立冬生薑大棗牛肉湯
材料：
大棗10個，鮮牛肉200克(可根據自己的情況，選擇用水牛肉或者黃牛肉)，生薑3片，青蔥2根，調味料適量。
做法：
大棗用冷水浸泡15分鐘，洗盡備用。
600毫升水煮至約50度至60度時，加入紅棗燒開。
文火煮15分鐘，加入生薑、鮮牛肉。
湯燒開後加入青蔥、調味料，即成。
立冬，必喝一碗生薑大棗牛肉湯!
立冬養生食譜推薦
木耳山藥炒萵筍
對於一些不喜歡吃太過油膩的人來說，羊肉燉蘿蔔似乎太過重口味了。沒關係，小編下面就給你介紹一款清淡的木耳山藥炒萵筍。
黑木耳含有非常豐富的鐵，常吃能養血補血，讓你即便在冬天也不會覺得冷;另外木耳還含有膠質，可將身體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，排除體外，起到清理腸胃排毒的作用。
山藥纖維素含量高，並提供大量黏液蛋白，可減少皮下脂肪的堆積，且常吃對脾胃大有好處。
核桃紅參燉鷓鴣
核桃有烏髮的作用相信大家都知道，紅參也是上好的補品，而鷓鴣是生活在南方山地灌木叢和草叢中的鳥類，特別愛吃味道苦的半夏苗，因而肉有化痰的功能。
將這三種食物放在一起用文火慢慢燉煮出來的美味核桃紅參燉鷓鴣有溫肺益氣、補腦益智、補腎固精、養肝烏髮的作用，特別適合現在這個季節補身體。
羊肉燉蘿蔔
隨著新一輪的南北大降溫，冬天的寒意更加明顯了。在這個北方下雪南方陰雨的寒冷天氣裡，多為身體增加熱量就顯得尤為重要了。要說熱補首選羊肉。羊肉燉蘿蔔更是立冬時節不可缺少的一味美食。
這道美食不但可以滿足你的口腹之慾，還對腰膝酸軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。因為羊肉可以抵禦風寒，而白蘿蔔又素有小人參之稱是補氣的首選。做法也很簡單，只要把切好的羊肉和白蘿蔔一起放入鍋中，放入調味品直到熟爛就可享用了。
桂圓燉蛋
除了菜品，湯也是不錯的冬補食物。桂圓是大家常吃的乾果，它不但滋陰養血，寧心安神，對血虛頭痛，心悸失眠，記憶力減退也有幫助。雞蛋含有豐富的蛋白質和身體所需的營養。
將這兩種食物燉在一起可以又營養又滋補，拿來當早餐都是沒有問題的。但是要提醒大家，桂圓性熱，不宜長期吃。
黑芝麻粥
家裡有體虛的人可就不要勁補了，還是溫補比較適合，黑芝麻粥就是不錯的選擇。黑芝麻不但有烏髮的作用，還可以補益肝腎，滋養五臟，尤其是在冬天幫助養腎有很好的功效。
用黑芝麻煮粥時注意要將它研末後再與粳米一同放入鍋中煮。要先用旺火煮沸後，改用文火煮成粥。
蓯蓉羊肉粥
同樣是羊肉，放入粥中就會變得溫和的多。將洗乾淨的羊肉切成片後放鍋中加大米、蓯蓉一起煮，等快要出鍋時放少許的鹽和味精，味道鮮美還有溫體壯陽.補腎益精的作用。
對於一些人冬天手腳冰冷、腰膝酸軟、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等都有很好的輔助治療作用。
當歸生薑羊肉湯
冬天一來，很多體寒的MM就有點HOLD不住了，自身本就抗寒能力差外界的天氣又很冷，這可怎麼辦?來碗當歸生薑羊肉湯吧，有心的人會發現這款湯裡的所有作料都是熱性的食物，暖宮的當歸，發汗的生薑，和增熱的羊肉，保證你喝下去臉色不再慘白手腳也不再冰冷了。
做法也不難，將羊肉洗淨，切成碎塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1-2小時就可以了。
涼拌藕片
覺得上面介紹的食物做法實在太難，那不妨跟小編一起動手來做這道涼拌藕片。冬天正是藕的盛產季節，這時候的藕又新鮮價格又便宜，我們不妨買一些回來洗淨去皮，然後用熱水稍微過一下，撈出來切成片，灑上白糖，美味又爽口。
藕具有收縮血管的功能，多吃還可以補肺養血，另外藕所含有的膳食纖維也很多，還可以幫助預防便秘。