立冬養生菜：多吃這些對身體好
5款立冬養生菜推薦
1、太極山藥泥
★功效：美容、排毒、養腎、降糖。
★用料：山藥200克(最好用黃岡特產佛手山藥)，黑芝麻粉50克，牛奶150克。
★步驟：
1.取一大一小兩根山藥出來，山藥洗淨去皮上鍋蒸熟。
2.山藥可直接壓泥，後倒入牛奶，攪拌成山藥糊;
3.將牛奶山藥糊倒入鍋中小火(100度左右)，慢慢熬煮，注意不停地攪拌，不想守在鍋前的到這一步可以選擇隔水加熱。
4.等到牛奶山藥糊足夠濃稠就可以關火盛出，倒在深盤中，輕叩盤沿使山藥糊更加均勻，用牙籤大致劃出s形，再在其中半邊表面撒上熟的黑芝麻粉點綴即可(此外，根據個人口味可準備蜂蜜，白糖，各種芝士或者芝士粉，奶油、淡奶油)。
2、香煎藕餅
★功效：養胃、消食、治貧血。
★用料：藕兩節， 豬肉餡500克，調料食鹽4克，蔥5克，姜5克，生抽5克，老抽5克，澱粉適量，香菜少許，白糖2克，胡椒粉適量，芝麻油適量。
★步驟：
1.蓮藕洗淨刨皮，切開兩端，將藕孔沖洗(注意查看藕孔內是否有淤泥)，用擦板將鮮藕擦成蓉狀，略為擠一下水後調味，加入澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、純香麻油，攪拌均勻。
2.將肉餡調味，加入薑末、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、純香麻油，攪拌均勻。
3.將做法1和做法2混合，加入蔥末、香菜碎拌勻
4.煎鍋注入少許油加熱，雙手蘸少許清水，將3中混合糊狀物團成圓球形入煎鍋，中小火煎制，待底部煎香後，翻面，用鍋鏟壓至圓餅狀，煎至雙面焦香金黃酥脆狀即可起鍋。
5.將煎好的藕餅盛放在鋪有吸油紙的盤中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。
3、核桃韭菜炒雞蛋
★功效：健脾養胃、補腎固本減輕便秘。
★用料：韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋兩個，橄欖油適量，鹽適量，白糖1g，香油。
★步驟：
1.韭菜揀洗乾淨，鍋倒入少許橄欖油。
2.放入核桃仁小火炸香盛出,倒入蛋液炒熟盛出。
3.底油爆香蔥花,倒入韭菜翻炒,加入鹽和糖。
4.然後倒入雞蛋,加入核桃仁翻炒,淋入香油翻炒均勻關火。
4、紫薯大棗年糕
★功效：養胃、立冬應季食品。
★用料：湯圓粉250g，紫薯3個，大棗10個，糖桂花適量。
★步驟：
1.紫薯洗淨放入鍋裡，加入適量水煮熟，放涼去皮備用。
2.糯米粉放入面盆裡，一點一點加入水和成略硬的麵團。把麵團分成兩份。其中一份麵團放入紫薯再次揉成光滑麵團。把麵團分成兩份。
3.另一份麵團放入一匙糖桂花也揉成光滑麵團。把麵團分成兩份。
4.案板上鋪一層保鮮膜，放入一團紫薯麵團，蓋上一層保鮮膜，然後用擀面棒擀成薄片。取一蒸器，底部刷上一層油，把擀好的面片放入蒸器內。
5.照此方法，擀一塊桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的碼上。
6.大棗洗淨去核切成小丁，在麵團上撒少許水用手抹一抹出漿後把大棗丁鋪在上面並用手摁實。
7.放入鍋內蒸熟，可用筷子或竹籤戳一戳，如果上面沒有白粉出來就表示蒸熟了。
8.取出略放涼後脫膜，用刀子切成兩半，然後碼在一起切片，即可食用。
5、白果豬肚湯
★功效：健脾養胃、止咳潤給、適合坐月子的產婦。
★用料：豬肚1只，大白菜100g，胡蘿蔔1只，白果25粒，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥適量，大料3個，花椒3g，白酒適量，鹼面適量，香醋適量，麵粉適量，姜適量。
★步驟：
1.準備好所有的食材,白果洗淨放入保鮮盒,加蓋放入微波爐高火打2-3分鐘,然後去殼，剝出白果肉備用。
2.豬肚加入鹼面，香醋，白酒，麵粉清洗三遍，直到豬肚洗淨,洗乾淨的豬肚用開水焯燙一下。
4.然後把豬肚切大片,湯煲加入適量的清水，然後放入調味料，豬肚,加入白酒。大火煮開小火慢煲40分鐘,把調料撈出不要,豬肚撈出切條。
5.然後把大白菜，胡蘿蔔倒入湯煲,再放入豬肚條,加入白果。
7.大火燉煮15分鐘，加入鹽,加入胡椒粉調味,最後加少許雞精關火。
立冬養生有何禁忌
1、立冬飲食要增苦少鹹
因此,在冬天裡,要少食用鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
在補冬的同時,需要注意的是,進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。
2、立冬補冬不可盲目」進補「
2.1、戒亂進補
應該瞭解自己該不該補,屬於何種體質,屬於何髒何腑有虛。一般而言,中年人以補益脾胃為主,老年人以補益腎氣為主。最好在有經驗的醫生指導下判定。
2.2、戒唯補藥而補
對於想健身長壽者來說,光靠補藥不是好辦法。還要注意適當的運動鍛煉、飲食調整調整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等,才能達到真正意義上的養生。
2.3、忌盲目食狗肉
一些體質虛弱和患有關節炎等病的人,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉。
2.4、戒過於滋膩
對於身體狀態不太好,脾胃 消化 不良者來說,首先是要恢復脾胃的功能,否則服再多的補物也是無用。因此,冬令進補不要過於滋膩厚味,以易於消化為準則。
2.5、無病進補
無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。
立冬養生注意四調養
一、飲食調養
天氣冷了，養生最重要的一點是「養腎防寒」，在調養方面，宜以溫補為主。
在飲食上面，飲食應以滋陰潛陽、增加熱量為主。要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。除此之外，羊肉、大豆、核桃、栗子、蘿蔔等均是適宜食物。
同時，進補時，為使腸胃有個適應過程，最好先做引補，就是服用一些平和補品以增強體質。但也有一些注意事項：
1、吃冷吃熱要看體質
天冷了吃些涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，但並不適用於所有的人，平常有燥熱、手腳心發熱等陰虛症狀的人，可以適當選擇「甘寒」食物。
比如，伴有虛弱、食少、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補虛的作用。另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進食寒性食品，反而可以吃一些熱性食物。同時注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，導致陽氣外洩，對人體平衡造成破壞。
2、涼性和溫性食物搭配吃
比如兔肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻大白菜、芹菜、香蕉、蘋果等。這些食物最好和溫性食物一起吃。如很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬溫性食物，燉的時候加點白蘿蔔，就是很好的涼熱搭配。
蘿蔔味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的「溫燥」可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。此外常用紅棗、枸杞等食物滋補的人，不妨在烹調的同時加進點涼性的荷葉，滋補的效果會更好。
3、多吃涼菜
天冷時，人們喜歡吃油脂多，高熱量食品，且活動的做的比較少，這時候肥胖就來了，尤其是胸部、腹部和臀部，莫要急，莫要慌，聽我來支招，這時候你可以多吃些涼菜，迫使身體在消化時自我取暖，消耗脂肪，這樣肥胖我們就不怕了!
4、多喝白開水
天氣冷了，多喝點涼白開水有預防感冒、咽喉炎的功效，尤其是早晨起床喝杯涼白開，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，增加免疫功能，有助於降低血壓、預防心肌梗死，因此每天可多喝些白開水來保健康。
二、起居調養
注重雙腳的保暖。腳離心臟最遠，足部受寒會導致腹瀉、月經不調等病症。
注意：天冷要保持空氣流通
除了白天要開啟門窗讓空氣對流外，晚上應開小氣窗通風。人體細胞白天分泌高濃度的環磷酸腺甘，可以增強細胞功能;晚上則分泌高濃度的環磷酸鳥甘，具有減弱抑制細胞功能的作用。
三、精神調養：
學會及時調整不良情緒，當處於緊張、激動、抑鬱等狀態時，應盡快恢復心理平靜。
四、鍛煉調養：
除防寒和進補外，加強身體鍛煉也是必不可少的，適當的鍛煉可以使新陳代謝增強，產生熱量增強，提高身體的免疫力、減少疾病。可選擇適合自身的運動來鍛煉。