二十四節氣立冬養生吃什麼食物好

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立冬節氣

二十四節氣立冬養生吃什麼食物好

立冬養生的食物

1、白菜

冬天是各類蔬菜的淡季,但卻是大白菜大量收貨的季節。北方有句諺語說的是「立冬砍白菜」說的就是立冬以後吃白菜。大白菜的生長期大約在一百天左右。過早長不實,達不到豐收目的。過晚的話收穫稍不及時極就容易凍在地裡。「立冬不起菜,別把老天怪」這句話說的就是立冬後的天氣變化多端,隨時都有大雪封地的可能。所以,每年立冬前後我們就會看到大白菜開始上市,冬儲大白菜也就正當時。

2、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

3、生薑

生薑性熱,味辛,有溫暖、發汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

4、白果/銀杏

銀杏素有「公孫樹」的美稱,因為它的生長週期長,樹齡超過四十年才能大量結果。白果就是銀杏果實中的內核的部分,古時因其外殼色白又稱「銀果」,形狀與杏仁比較類似。因為稀罕,白果在宋代即是皇家的貢品,如今在日本、歐洲也有普遍的食用習慣。雖然白果的營養豐富,但它的代謝產物也含有微量的氫氰酸,因此每日需要控制攝入量,並且最好是熟食。加在粥湯中同煮,是極好的補品之一,最簡單的食用方法可以用微波爐加熱,味道便已足夠香美。

5、黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的,比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫認為,黑豆性平味甘,有潤腸補血的功能。

6、羊肉

在寒冬臘月裡,人體的陽氣潛藏於體內,於是身體就很容易出現手足冰涼,氣血循環不良等多種現象。冬季進補的目的,就是要養護人體的陽氣,使身體保持溫暖,補充身體的陰血。其中羊肉就符合了這樣的進補原則,所以羊肉是冬季進補的最佳食物。寒冬裡吃過羊肉爐以後,冰凍的身體就會立刻溫暖起來哦,一身的寒氣也漸漸的消失。

立冬養生的水果

1、冬棗

冬棗是VC含量非常驚人的食品,每100克果肉當中,維生素C含量可以高達380——600毫克,是蘋果的70倍之多,是柑橘的16倍之多,就連同樣是維生素C含量較高的山楂也要甘拜下風。

冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P,還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性,抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。

2、柚子

中醫認為柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養容,是醫學界公認的最具食療效益的水果。

在柚子中含有大量的營養物質,比如蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等,這些都是我們人體所必須的元素,更是其他水果難以比擬的。在柚子肉中,還含有著大量豐富的維生素C以及類胰島素等成分,因此有著很有效的降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。柚子容易與多種藥物產生相互作用,服藥時最好別吃柚子;柚子性寒,脾虛體寒的人不宜多吃。

3、獮猴桃

獮猴桃又稱奇異果。一顆獮猴桃所含的維生素C是一個成年人每日需求量的兩倍多;其所含的膳食纖維可降低膽固醇、助消化防便秘;它的低鈉高鉀的完美比例,可補充熬夜加班所失去的體力,是都市白領的最愛。更神奇的是,獮猴桃是種能讓人快樂的水果,情緒低落的時候不妨吃上一顆。

獮猴桃性寒,故脾胃虛寒者應慎食,經常性腹瀉和尿頻者不宜食用;獮猴桃的VC含量較高,不能和牛奶同時食用;女性經期最好少吃或不吃獮猴桃。

4、柿子

柿子含有大量胡蘿蔔素、維生素C,一個柿子所含維生素C的量,基本可滿足每人每天所需維生素C量的一半;柿子中的果膠是一種可溶性的膳食纖維,具有降低膽固醇,潤腸通便的作用;新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。

柿子不但可充飢,還具有養肺胃、清燥火的功效,清代名醫王孟英所著的《隨息居飲食譜》裡提到:「鮮柿甘寒,養肺胃之陰,宜於火燥津枯之體。」食用柿子有潤肺、清火、止燥咳、通便秘等作用,可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症,是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。

柿子含大量柿膠酚和果膠,與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊,即「胃柿石」,導致胃脘疼痛、消化不良。又因果膠有收斂作用,故便秘者忌食。此外,不宜空腹服用,更不宜與螃蟹、山芋等同食。

  4、板栗

中醫指出,板栗性味甘、溫、無毒,具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血等食療功效,經常食用可強身愈病。板栗是值得推薦的營養菜譜,適合生吃也可以煮熟吃。板栗的營養價值很高,維生素C有抗氧化、美白作用,而板栗所含的維生素C大大高於公認含維生素C豐富的西紅柿,更是蘋果的十多倍;鉀能抗疲勞,板栗鉀的含量也突出,比人們習慣用來補鉀的香蕉高3倍多。

栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有「乾果之王」的美稱,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。板栗堅實,生食難於消化,熟食易滯氣積食,一次不宜多食。板栗有安腸止瀉作用,便秘者忌食,否則會加重症狀。

5、梨

梨子有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效,常食可補充人體的營養。梨子特別適宜於肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。梨子所含糖類有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促進食慾的作用,可用於肝炎、肝硬化病人的輔助食療。

所含有的多種維生素及鉀、鈣元素,有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用,對高血壓、心臟病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者,有一定的治療效果。因性寒,脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏瀉者應慎食;又因含糖量高,過食會使血糖升高,故糖尿病者少食。

6、蘋果

中醫認為蘋果性平,有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。尤其在病毒活躍,容易感冒的冬季,多吃蘋果對養生大有裨益。加拿大人的研究表明,在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用,吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的幾率要低。所以,有的科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或「全科醫生」。

蘋果熟吃可止瀉,生吃可治便秘,飯後吃能助消化。研究人員還發現,-天吃一個蘋果,對肺大有好處,可以減輕污染物引起的肺功能惡化。蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過多不利於心、腎保健,患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者,切忌多食。

7、桔子

與梨相比,其蛋白質是梨的9倍,鈣的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5.5倍,維生素B1的含量是梨的8倍,維生素B2的含量是梨的3倍,煙酸的含量是梨的1.5倍,維生素C的含量是梨的10倍,可謂營養豐富。酸甜可口,營養豐富,有生津止咳、和胃利尿、潤肺化痰的功效。另外,吃橘子還可抑制葡萄球菌。中醫認為,橘子肉、皮、絡、核、葉,可謂都是中藥。

中醫認為桔子性溫,多吃易上火,會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉乾痛、大便秘結等症狀。因桔子果肉中含有一定的有機酸,為避免其對胃粘膜產生刺激而引起不適,因此,最好不要空腹吃桔子。另外,桔子不宜與牛奶和蘿蔔同食。

8、石榴

石榴富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。富含碳水化合物,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

體虛陰虛燥熱者慎食;瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果,即使常人也不宜多食,多食傷齒,且使人厭食。石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。若與土豆同時服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。

立冬節氣御寒養生吃什麼

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養應以增加熱能為主。營養專家表示,冬季我們可以適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能,御寒效果最好。

此外,怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因,常表現為產熱量少、體溫低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝類、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌,產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的產熱能力,使基礎代謝率增強,皮膚血液循環加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有:海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用。

我們平時吃的芝麻、葵花子也能為人體提供耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取芝麻、葵花子、蔬菜等。

立冬養生飲食原則

1、立冬飲食養生以增加熱量為主

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以,冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,御寒效果最好。

人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的產熱能力,使基礎代謝率增強,皮膚血液循環加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

2、立冬養生要注意補充維生素

冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個冬季過後,人體出現維生素不足,如缺乏維生素C,並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。那麼人們可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類,不僅可補充維生素,還有清內熱的作用。

此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,要經常調換品種,合理搭配,補充人體維生素需要。

3、立冬飲食要增苦少鹹

冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。

因此,在冬天裡,要少食用鹹味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

4、立冬補冬不可盲目「進補」

在補冬的同時,需要注意的是,進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。

冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃「臘八粥」有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

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