中國傳統24節氣立冬，這才是真正的立冬百科
● 立冬簡介
立冬，十月節。立，建始也;冬，終也，萬物收藏也。
水始冰。水面初凝，未至於堅也。地始凍。土氣凝寒，未至於拆。
立冬是農曆24節氣之一，也是中國傳統節日之一;時間在每年11月7-8日之間。立冬過後，日照時間繼續縮短，中國民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進補以度嚴冬的食俗。
立冬不僅是收穫祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風乍起的季節。有「十月朔」、「秦歲首」、「寒衣節」、「豐收節」等習俗活動。北方正是「水結冰，地始凍」孟冬之月，南方卻是小陽春天氣。
● 歷史淵源
立冬是十月的大節，漢魏時期，天子親率群臣迎接冬氣，表彰與撫恤烈士及其家小，鼓勵民眾抵禦外敵侵襲，民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，祈求上天賜給來歲豐年，農民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。
● 立冬三候
我國古代將立冬分為3個5天，三候：「一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。」
此節氣水已經能結成冰;土地也開始凍結;三候「雉入大水為蜃」中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。
● 民間習俗
1、迎冬
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會中是個重要的節日。農耕社會，勞動一年，利用立冬這一天休息，順便犒賞一家人的辛苦，所以諺語說「立冬補冬，補嘴空」。
2、賀冬
賀冬亦稱「拜冬」，在漢代即有此俗。宋代，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之「拜冬。」。民國以來，賀冬傳統風俗，似有簡化趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。
3、食俗
《禮記》「食瓜亦祭先也」。冬至，中國古有「冬至節」的風俗。好吃不過餃子，立冬則有吃水餃的風俗。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。
● 立冬養生
立冬，意味著冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。中國民間有立冬補冬習俗。天氣寒冷，應多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。
1、吃餃子
餃子來源於「交子之時」說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時餃子不能不吃。立冬吃餃子，冬至在山東棗莊一帶也有喝羊肉湯的習俗。
2、羊肉、鵪鶉和海參
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，冬季要適當增加主食和油脂攝入，保證優質蛋白質供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等，產熱量多，御寒效果最好。氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。
3、海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌
甲狀腺素，能加速體內很多組織細胞氧化，增加身體產熱能力，抗冷御寒，而含碘食物可以促進甲狀腺素分泌：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
4、抗寒食物
增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
5、耐寒食物
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
6、立冬滋補原則
立冬時節營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬季飲食養生，中醫認為應少食鹹，多吃點苦味的食物，以助心陽。
7、滋陰潛陽
少食生冷但也不宜燥熱，有的放矢食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時多吃新鮮蔬菜以避免維生素缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，豆漿、牛奶，蘿蔔、青菜、豆腐、木耳、銀杏果等。
8、南北差異
須要注意，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南氣溫溫和，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故「冬令進補」應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。
● 立冬詩詞
1、先秦魏晉
《左傳·昭公四年》
冬無愆陽，夏無伏陰，春無淒風，秋無苦雨。
《論語·陽貨》
天何言哉?四時行焉，百物生焉。
《寒苦謠》魏晉·夏侯湛
惟立冬之初夜，天慘懍以降寒。霜皚皚怪被庭，冰溏瀩於井干。
草槭槭以疏葉，木蕭蕭以零殘。松隕葉於翠條，竹摧柯於綠竿。
2、唐代
《釋疾文·悲夫》唐·盧照鄰
春也萬物熙熙焉，感其生而悼其死;夏也百草榛榛焉，見其盛而知其闌。
秋也嚴霜降兮，殷憂者為之不樂;冬也陰氣積兮，愁顏者為之鮮歡。
《立冬》唐·李白
凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。
《初冬即事憶皇甫十》唐·白居易
冷竹風成韻，荒街葉作堆。欲尋聯句卷，先飲暖寒杯。
帽為迎霜戴，爐因試火開。時時還有客，終不當君來。
《酬樂天初冬早寒見寄》唐·劉禹錫
乍起衣猶冷，微吟帽半欹。霜凝南屋瓦，雞唱後園枝。
洛水碧雲曉，吳宮黃葉時。兩傳千里意，書札不如詩。
《詠廿四氣詩 · 立冬十月節》唐·元稹(779-831)
霜降向人寒，輕冰淥水漫。蟾將纖影出，雁帶幾行殘。
田種收藏了，衣裘製造看。野雞投水日，化蜃不將難。
《初冬旅舍早懷》唐·懷浦
枕上角聲微，離情未息機。夢迴三楚寺，寒入五更衣。
月沒棲禽動，霜晴凍葉飛。自慚行役早，深與道相違。
3、宋代
《立冬》宋·紫金霜
落水荷塘滿眼枯，西風漸作北風呼。黃楊倔強尤一色，白樺優柔以半疏。
門盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書。擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐。
《立冬日野外行吟》宋·釋文珦(1210-?)
吟行不憚遙，風景盡堪抄。天水清相入，秋冬氣始交。
飲虹消海曲，宿雁下塘坳。歸去須乘月，松門許夜敲。
《立冬後風雨》宋·劉敞(1019—1068)
冷雨欲成雪，高風催過雲。流光隨袞袞，吹蘀共紛紛。
此去天地閉，向來金石焚。敝貂寧獨恨，四序欲平分。
《立冬聞雷》宋·蘇轍(1039-1112)
陽淫不收斂，半歲苦常燠。禾黍飼蝗螟，粳稻委平陸。
民饑強扶耒，秋晚麥當宿。閔然候一雨，霜落水泉縮。
薈蔚山朝隮，滂沱雨翻瀆。經旬勢益暴，方冬歲愈蹙。
半夜發春雷，中天轉車轂。老夫睡不寐，稚子起驚哭。
平明視中庭，松菊半摧禿。潛發枯草萌，亂起蟄蟲伏。
薪槱不出市，晨炊午未熟。首種不入土，春餉難滿腹。
書生信古語，洪範有遺牘。時無中壘君，此意誰當告。
《立冬日贈張直夫》宋·呂本中(1084-1145)
參差寒葉樹，林鳥獨依棲。發變心同素，年遲日向西。
一水通晨夕，三山隔海溪。尚憶魯儒席，南樓攜手齊。
《浣溪沙(初冬)》宋·趙長卿
風捲霜林葉葉飛，雁橫寒影一行低。淡煙衰草不勝詩。
白酒已篘浮蟻熟，黃雞未老稿頭肥。問儂不醉待何時。
《青門飲·寄寵人》宋·時彥(?—1107)
胡馬嘶風，漢旗翻雪。彤雲又吐，一竿殘照。古木連空，亂山無數。
行盡暮沙衰草。星斗橫幽館，夜無眠、燈花空老。霧濃香鴨，冰凝淚燭，霜天難曉。
長記小妝才了，一杯未盡，離懷多少?
醉裡秋波，夢中朝雨。都是醒時煩惱。料有牽情處，忍思量、耳邊曾道。
甚時躍馬歸來，認得迎門輕笑。
《立冬日作》宋·陸游(1125-1210)
室小財容膝，牆低僅及肩。方過授衣月，又遇始裘天。
寸積篝爐炭，銖稱布被綿。平生師陋巷，隨處一欣然。
《立冬夜舟中作》宋·范成大(1126-1193)
人逐年華老，寒隨雨意增。山頭望樵火，水底見漁燈。
浪影生千疊，沙痕沒幾稜。峨眉欲還觀，須待到晨興。
《暗香·舊時月色》宋·姜夔(1154-1221)
舊時月色，算幾番照我。梅邊吹笛?
喚起玉人，不管清寒與攀摘。何遜而今漸老，都忘卻春風詞筆。
但怪得竹外疏花，香冷入瑤席。
江國，正寂寂。歎寄與路遙，夜雪初積。翠尊易泣，紅萼無言耿相憶。
長記曾攜手處，千樹壓、西湖寒碧。又片片、吹盡也，幾時見得?
《十月十日立冬》宋·周南(1159-1213)
立冬前一夕，聆地起寒風。律呂看交會，衣裘出褚中。
骭瘍時作尬，懷抱歲將終。汗手汗牙筆，晴簷共禿翁。
《立冬前一日霜對菊有感》宋·錢時(1175—1244)
昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋。
《冬景》宋·劉克莊(1187-1269)
晴窗早覺愛朝曦，竹外秋聲漸作威。命僕安排新暖閣，呼童熨貼舊寒衣。
葉浮嫩綠酒初熟，橙切香黃蟹正肥。蓉菊滿園皆可羨，賞心從此莫相違。
《九月二十六日雪予未之見北人云大都是時亦無》宋·方回(1227-1305)
立冬猶十日，衣亦未裝綿。半夜風翻屋，侵晨雪滿船。
非時良可怪，吾老最堪憐。通袖藏酸指，憑欄聳凍肩。
枯腸忽蕭索，殘菊尚鮮妍。貧苦無衾者，應多疾病纏。
《立冬即事二首》宋·仇遠(1247-1326)
細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。小春此去無多日，何處梅花一綻香。
奇峰浩蕩散茶煙，小雨霏微濕座氈。肯信今年寒信早，老夫布褐未裝棉。
《次韻古愚立冬日觀菊》宋·沈說
閒繞籬頭看菊花，深黃淺紫自窠窠。清於簷卜香尤耐，韻比猗蘭色更多。
九節番疑今日是，一樽未覺晚秋過。從教白髮須簪遍，且任當筵作笑歌。
《立冬後述情》宋·張侃
山城並水寒較早，鴛瓦新霜寫花草。五朝三朝風蕭蕭，九日十日雲飄飄。
秋將歸去冬又至，寒色不遮萬山翠。小窗倚徙片時間，有美人兮隔江水。
《點絳唇》宋·向滈
屈指新冬，肅霜天氣重陽後。授衣時候，蘭菊香盈袖。
此日生申，維岳鍾神秀。傾名酎。篆添金獸。共祝如椿壽。
4、元明清
《立冬》宋末元初·陸文圭
早久何當雨，秋深漸入冬。黃花猶帶露，紅葉已隨風。
邊思吹寒角，村歌相晚舂。籬門日高臥，衰懶愧無功。
《大德歌．冬景》元．關漢卿
雪粉華，舞梨花。再不見煙村四五家，密灑堪圖畫。
看疏林噪晚鴉，黃蘆掩映清江下，斜纜著釣魚艖。
《天淨沙．冬》元．白樸
一聲畫角譙門，半庭新月黃昏，雪裡山前水濱。竹籬茅舍，淡煙衰草孤村。
《立冬》明·王稚登
秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客裡過。一點禪燈半輪月,今宵寒較昨宵多。
《秋盡夜作》近現代·張采庵(1904-1991)
去盡秋光睡未濃，臥聞疏雨打芙蓉。寒衣尚待煩刀尺，又說明朝是立冬。