節氣知識 立冬是什麼意思
立冬是什麼意思?
立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，動物也已藏起來準備冬眠中國又把立冬作為冬季的開始。立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規避寒冷的意思。
立冬是每年公歷11月7日或8日，節令交立冬，「立」是開始，「冬」是節令，這天太陽到達黃經225度，正午用圭表測日影，影長為古尺一丈二寸三分，相當於今天的2.501米。夜晚觀測北斗七星，斗柄正指亥的方位，也就是正北方，這個階段一般在農曆十月，也叫亥月。
立冬不僅是收穫祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風乍起的季節。有「十月朔」、「秦歲首」、「寒衣節」、「豐收節」等習俗活動。此時，在北方，正是「水結冰，地始凍」的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。
星移斗轉，日寸光飛逝。日子在不知不覺中走過了草長鶯飛柳綠桃紅的春天，走過了陽光燦爛鮮花遍野的夏天，也走過了清風送爽、碩果纍纍、楓葉欲燃的秋天，馬上就要進入飛雪連天、寒風刺骨的冬天了。《月令七十二候集解》載：「冬，終也，萬物收藏也。」一年四季，春種，夏長，秋收，冬藏。
冬藏有兩層意思，一是指萬物收斂，藏匿，由於天寒地凍，冬眠的昆蟲和動物都藏入洞穴越冬了，人們一般也都不到田間勞動，要在家裡「貓冬」;另一層含義是將秋天收割的莊稼「糧入倉、菜入窖」，做好保管工作，以備一冬天的食用。
立冬煲什麼湯最滋補?蘿蔔湯賽人參
蘿蔔排骨湯
進入立冬節氣，民諺有「立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方」，白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效。白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。排骨與白蘿蔔燉服，氣香味鮮，不油不膩，湯色也是不厚不重。因為蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，因此還有保健美容之功效。相信在初冬，來碗蘿蔔排骨湯，定能溫暖到你的胃。
材料：白蘿蔔、排骨、香菇、蔥適量、姜適量、料酒適量、醋適量、鹽適量。
做法：白蘿蔔洗淨去皮切片。排骨洗淨，焯水，鍋中加清水，放入蘿蔔，煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔。砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時。放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽，裝盤，撒蔥花。
當歸生地羊肉湯
羊肉有益氣補虛、補腎壯陽、生肌健力、抵禦風寒的功效。當歸乾薑羊肉湯是漢代名醫張仲景所創的驅寒補血的名方，對血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對於處亞熱帶的南方，在冬日養生時用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地，凡身體虛弱者都可飲用此湯。
材料：當歸15克、生地10克(中藥店有售)，羊肉500克，生薑6片。
做法：中藥稍浸泡;羊肉洗淨，切塊，置加了薑蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻，再洗淨(即「汆水」)。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
滋補羊肉湯
羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，這一點在張瓊之的《傷寒論》裡及唐朝的《千金書》中都有記載，可見羊肉是人們冬令進補的最佳食品。
材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0。5小匙。
做法：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用。
2、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
注意：滋補祛寒，湯鮮肉爛。煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。