立冬飲食養生的常識和原則

立冬飲食養生的常識和原則

立冬飲食養生的常識

1、常吃動物肝臟、胡蘿蔔。動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

2、吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高御寒能力。

立冬飲食養生的原則

1、鹹味入腎補益陰血。根據「秋冬養陰」，「冬季養腎」的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。

2、多溫熱少寒涼。天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵禦低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。

立冬飲食養生吃什麼好

1、大白菜養生

大白菜性溫味甘，入脾胃經。有溫胃益氣、驅寒防風的作用。對於胃脘冷痛，腹部怕涼，小腹疼痛，排便不暢有改善作用。

2、黑豆養生

黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

3、山羊肉養生

山羊肉性熱、入脾腎經，有溫腎助陽、強腰健骨的作用。

　　4、鱸魚養生

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。

5、大蔥養生

大蔥味辛，性溫，具有發汗解表，溫中祛寒的作用。主要用於外感風寒，發熱寒戰，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道症狀。

6、鯽魚養生

鯽魚性溫，味甘，能補脾益氣、溫中下氣、利水消腫、補血通乳。鯽魚含不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。

立冬養生不能吃什麼

1、蘿蔔+水果

解讀:蘿蔔和水果同吃，可誘發或導致甲狀腺腫。

專家說法:人吃蘿蔔後會在體內產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。

2、豆腐+蔥

解讀:豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質的流失。

專家說法:豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。

3、胡蘿蔔+白蘿蔔

解讀:胡蘿蔔會破壞白蘿蔔中的維生素C。

專家說法:白蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。