廣東立冬吃什麼有哪些習俗

廣東立冬吃什麼有哪些習俗

廣東立冬吃什麼

打邊爐

廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。在台灣，粵式打邊爐的食材變化甚多，只要能加入火鍋的都可以。至於廣東各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽(廣東說法：醬油)為蘸料。

姜母鴨

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，姜母鴨是自1980年代後才流行冬天進補的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老薑(姜母)、米酒、胡麻油、中藥藥材包，共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭火，食後通體暖暢，頗受歡迎。

羊肉燉蘿蔔

益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

豬肚雞養生湯

針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效。

立冬的習俗

1、補冬

立冬節氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。

人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易於消化的食物。

2、冬泳

有意思的是，慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。

3、燒香

滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱「燒旗香跳虎神」，滿八旗稱「燒葷香」。「燒葷香」5—7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。

4、喝羊肉湯

在山東滕州，立冬時節，有喝羊肉湯的習俗。在寒冷的天氣，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，絕對是一種享受。而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量，御寒效果極佳。

5、吃狗肉

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。(建議不要吃狗肉——狗狗是人類最好的夥伴)相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

6、吃赤豆糯米飯

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

7、冬泳

有意思的是，慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。

立冬養生注意事項

精神調養：靜以養陰。此時自然界陰盛陽藏，因此精神上以靜為主，要保持精神靜謐，盡量控制自己的精神情志活動，最好能做到含而不露，像個人的隱私一樣存於胸中秘而不宣，又要有如獲得期望的結果一樣心滿意足。

起居調養：早睡晚起。冬令夜愈深則寒氣愈重，早睡可以使人體陽氣免受陰寒的侵擾。待日出再起床，就能避開夜裡的寒氣，以自然界的陽氣助長機體的陽氣，是人們防寒保溫的基本措施。

飲食調養：此時適合選擇滋陰為主、兼顧溫陽的食物，如芝麻、黑豆、黑木耳等。這些既可以滋補人體陰精，同時也不至於太溫熱、擾亂陽氣的食物，非常適合冬季食用。冬季也是心腦血管疾病高發期，適量服用一些保護血管的食物也是十分必要的。