立冬後飲食原則進補禁忌

立冬後飲食原則進補禁忌

立冬後飲食原則

1、增加維生素A、C的攝取:增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液循環，還能增進食慾。

2、進補前先引補:立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿蔔粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。

3、常吃堅果:堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。

4、菜品可首選羊肉燉蘿蔔:它對腰膝酸軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇(香菇和平菇)，它能補益腸胃，化痰散寒，可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

立冬後進補食譜

一、排骨蘿蔔湯

材料：豬大排500克，白蘿蔔500克。

調味料：食鹽適量，姜1塊，水適量。

做法：

1、排骨洗淨瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。

2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽就可以出鍋。

二、胡蘿蔔燉羊肉

材料：胡蘿蔔300克，羊肉180克

調味料：水1200毫升，食鹽適量，蔥1小勺，姜1小勺，蒜1小勺，香油半勺，白糖適量。

1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝干，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4、將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。

5、改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

三、糖醋帶魚

材料：帶魚適量。

調味料：色拉油適量，食鹽少許，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，水(開)適量。

做法：

1、提前調好糖醋汁兒，糖醋醬油比例可以根據自家口味調整。

2、炒鍋中倒入油，油熱後，調小火，下蔥蒜姜翻煸炒出香味。

3、接著將事先調好的糖醋汁兒倒入，略微燒滾，立即趁熱倒入溫開水「激」一下，誘惑味蕾的酸香味立馬就嗆出來了。

4、湯汁大火煮沸，將帶魚倒入，中小火蓋上蓋子燜煮10來分鐘。

5、將剩餘的湯汁勾薄芡，即可。

立冬後進補禁忌

1、戒虛虛實實

首先，應該瞭解自己該不該補，屬於何種體質，屬於何髒何腑有虛。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同，要認真分析，最好在有經驗的醫生指導下判定。這樣，才能有的放矢，不犯虛虛實實之戒。

2、戒唯補藥而補

對於想健身長壽者來說，光靠補藥不是好辦法。還要注意適當的運動鍛煉、飲食調整調整、多用大腦(做腦操)、避邪就靜等，才能達到真正意義上的養生。

3、戒過於滋膩

對於身體狀態不太好，脾胃消化不良者來說，首先是要恢復脾胃的功能，否則服再多的補物也是無用。因此，冬令進補不要過於滋膩厚味，以易於消化為準則。

4、戒一味偏補

中醫認為，氣與血、陰與陽雖然是互相對立的兩個方面，但是又互為生長。冬令進補時也要注意兼顧氣血陰陽，不可一味偏補，防止過偏反而引發它疾。