中國立冬的傳統食物 浙江立冬吃什麼
浙江立冬吃什麼
釀黃酒
立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為「冬釀」，祈求福祉。
糰子
糰子是長江流域的著名小吃，有白糰子和青糰子兩種。糰子是圓球狀，寓意團團圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個頭大，有蘋果一般大小。一個飯量大的成年人，吃上三個就肚兒圓了。糰子外面一層蹦脆蹦脆的，而裡面的各種香料也會隨著糰子加熱，香氣撲鼻而來。
糰子和包子結構一樣，外層是糯米江，裡層是各種不同的餡。糰子的餡料豐富：肉、豆腐乾、搾菜、大蒜、姜、香蔥，藕、梅乾菜、辣椒……把它們剁成細丁細粒，調味後放鍋裡炒熟，並放上鹽等調味品，冷卻後開始用瀝干的糯米漿包糰子。
銅鍋羊肉
立冬後，口福高。民俗有云：北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過冬。身處渝南一隅，算是江之南，吃蔥倒是沒怎麼聽說，當地人唯獨對「立冬吃牛羊」頗為喜好。霜降以來，風寒雨冷，天地漸呈蕭索涼寂之態。大街上、小巷道，各種羊肉牛肉的店招一日多勝一日，迎風簌簌飄搖，鮮亮成一面面旗幟。羊牛肉香漸次撲騰四溢，滿街飄逸，令人垂涎。而效果也頗為顯著，進出食客竟也日盛。
蘇州立冬吃什麼
鹹肉菜飯補腎
立冬日吃上一碗鹹肉菜飯，是老蘇州們的特定習俗。用霜打後的大青菜、肥瘦兼有的鹹肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。鹹肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。蘇州籍作家包天笑曾以詩讚道：鹹肉菜飯香又醇，難得姑蘇美味真，年年盼得霜打菜，好與新米作奇珍。
其實，吃鹹肉菜飯還有另外一個意義，即吃鹹補腎。鹹味自古被列為五味之首，立冬後天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。鹹味食物入腎，能起到補腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。
吃膏滋進補
冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統。在舊時蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。通常每到立冬節氣，蘇州中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。需要提醒的是，膏方千萬不可「跟風」吃，講究「一人一方」，先吃「開路方」試探性調補，做適當調整後再開正式藥方。
吃螃蟹分雌雄
江南還有「西風響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤」的諺語，喜歡吃螃蟹的蘇州人到了農曆十月也開始變換吃法兒，所謂的「九月雌、十月雄」是說到了農曆十月就要吃雄的螃蟹了。
蘇州人吃蟹最常見的方法是煮蟹。蘇州話中「煮」的發音和「閘」相似，所以有人說大閘蟹的本意是大煮蟹。雖然這只是一種說法，但也足以證明蘇州人吃蟹以其原味為正宗。
羊肉一碗抵嚴寒
冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉有著益腎養肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。近些年在立冬前，蘇州各處羊肉店也紛紛開張，「吃個羊肉火鍋、喝碗羊湯暖暖身」，也是非常愜意的。
吃羊肉時，最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡養生的作用。其次，羊肉溫熱助陽，所以熱性體質，容易上火的人不宜食用，有發熱、牙痛、口腔潰瘍的市民也最好少食，以免加重症狀。此外，吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則會脾胃不適。