冬至三鮮餃子餡的做法大全

冬至三鮮餃子餡的做法大全

冬至吃三餡餃子，象徵三陽開泰，冬至三鮮餃子餡的三個做法如下：

做法一：冬至三鮮餃子餡的做法大全

材料

主料：小麥麵粉500克，

輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，

調料：鹽8克，味精2克，料酒15克

做法

1.麵粉加入適量溫水，和勻備用;

2.把大蝦去頭、去皮洗淨;

3.韭菜洗淨切碎;

4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;

5.把蝦切成大點塊;

6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒面、雞精調味;

7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

8.將麵團用擀面杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

做法二：冬至三鮮餃子餡的做法大全

材料

主料：豬油50克，醬油50克，味精1.5克，精鹽1克，蔥花，薑末各5克，芝麻油1.5克，花椒面0.5克。精粉500克，雞肉250克，水發海參100克，鮮蝦仁100克，蒸熟干貝或蟹肉50克

做法

1.把雞肉剁成丁，加入醬油、豬油拌勻。海參。蝦仁。干貝切成丁，加在雞肉內，放入蔥薑末、花椒面、精鹽、芝麻油拌勻成餡。

2.把精粉用溫水和好，揉勻搓成長條，下成60個劑子按扁，壓成圓薄皮。

3.左手拿皮，右手抹餡，兩手合攏包成餃子。

4.水燒開時，將餃子下鍋，隨下隨用手勺推動，開鍋時加點涼水再煮，見餃子餡與皮離鼓時即可撈出。

做法三：冬至三鮮餃子餡的做法大全

材料

鮮豬肉泥1斤，雞蛋2只，胡椒，鹽，色拉油一勺，蔥，薑末，水發木耳粒，水發冬菇粒，餃子皮

做法

1.1斤鮮豬肉泥加入2隻雞蛋、胡椒、鹽、一勺色拉油後往一個方向攪拌均勻(2分鐘)，再加入少許蔥、薑末後往同一個方向攪拌均勻(1分鐘)

2.再分別加入剁好的水發木耳粒、水發冬菇粒(可以依照自己口感喜好添加)

3.再將三者往同一個方向攪拌均勻，最後補足鹽(由於用來做餡，鹹味可以比平時略濃一些，那樣餃子味道更恰當)

4.剩下的就是按照包餃子的程序包好即可。

三鮮水餃：在餃子餡中，三鮮餡料是比較經典也是最鮮美的一種，三鮮餡的調製隨著吃貨群的擴散壯大，花樣繁多的調餡方法，已遠遠超出了其原有的味道。家常的三鮮餡，其實無需過多的講究，只要好吃就是完美。