為什麼冬至要買豆腐

為什麼冬至要買豆腐

為什麼冬至要買豆腐

冬至為什麼要吃豆腐？

「老南京」在冬至這天要開始喝雞湯進補，還要吃豆腐。豆腐做法也有很多，比如青菜燒豆腐、大蔥燉豆腐、大腸燒豆腐等。為何要在冬至吃豆腐？這裡面也有「說頭」：民間有要想富，吃豆腐的說法，同時青菜豆腐還有保平安的寓意。

關於吃豆腐在過去和現在還有不一樣的地方。以前老南京有種說法叫「蔥煎豆腐燒大腸」，說的是當時吃豆腐還要配上蔥和大腸，這樣油水豐富，能夠滿足物質匱乏時期人們的需求。又有一種「逗富」、「長旺」的寓意。但是現在老百姓一般都是只燒青菜豆腐，既不油膩，又有「青菜豆腐保平安」的寓意。

在常州的民間風俗中，冬至隔夜家家戶戶必食「胡蔥篤豆腐」。冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據說有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢「冬至」前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠；二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有「熱豆腐燙煞養媳婦」的俗話，仲冬食用，實在是既可口又暖身；三是「富」與「腐」諧音，「若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐」這一民間諺語迎合了百姓嚮往生活富裕的心理。

為了驅除寒冷，除了吃餃子，南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話說「心急吃不了熱豆腐」，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。

冬至吃豆腐還有一個民間傳說，據說是和朱元璋有關，這也是歇後語「小蔥拌豆腐——一清二白」的由來。

明朝朱元璋在南京做皇帝的時候，他的軍師劉泊溫做上監察史，也就是現在的財政司，漲管天下財證。因為為人很正直，所以得罪了一些權貴。那些貪污的大官僚，就舉報誣陷劉伯溫貪污。

這個事被劉伯溫知道了。他知道朱元璋最嫉恨貪污腐敗，也知道朱元璋要殺他。所以劉伯溫在「冬至」這天邀請朱元璋來家吃飯，聊聊家常。朱元璋也正好想查劉的家底，所以就去了。看見劉家，並怎麼豪華富貴，吃的飯也是很簡單，就有些奇怪？

宴請到最後，劉伯溫請皇帝吃最後一道菜。結果端上來兩個盤子。一盤是豆腐，還有就蔥。皇帝看了不明白，問這是什麼菜，這時候劉伯溫說了，這叫小蔥拌豆腐，一清二白。這個時候朱元璋知道了，劉伯溫的意思，笑笑，什麼也沒說就回去了。

第二天上朝的時候就當廳把誣告的大臣拖出去殺了。後來南京的老百姓為了紀念劉伯溫就都在「冬至」這天吃豆腐了。冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種「逗富」、「長旺」的寓意。與南京類似，泰州、揚州、南通等地的冬至日習俗大抵如此。

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。此外，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」的美稱。兩小塊豆腐，就可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤較高，