冬至餃子夏至面的由來 為啥冬至要吃餃子

冬至餃子夏至面的由來 為啥冬至要吃餃子

冬至餃子夏至面的由來 為啥冬至要吃餃子

自古以來，中國民間就有「冬至餃子夏至面」的說法，各地夏至食俗雖有差異，但夏至吃麵是很多地區都有的習俗，民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。因為夏至日後收穫了新麥，所以夏至食麵有嘗新的意思。夏至面的做法比較講究，不是平常所吃的熱湯麵。而是過水面，古時候一般是現從井中打來清涼的並水，手擀面煮熟後，直接撈入盛滿清涼井水的盆中，待面拔涼，撈入碗中，澆上事先做好的滷汁和小菜。炎熱的夏天吃清涼的過水面有提醒大家注意防暑降溫的用意。另外，民間用細長的麵條比擬夏至的白晝時間長，正如人們在過生日時也吃麵一樣。為的是取一個好綵頭。

冬至吃餃子，有的人說這是為了紀念東漢「醫聖」張仲景。

東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。

張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，捨藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河 岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人捨藥治傷。

張仲景的藥名叫「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景捨藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為「餃耳」、「餃子」或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚捨藥和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1千800年，但他折「祛寒嬌耳湯」的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

冬至農諺

冬至不離十一月

冬至大如年

冬節夜最長，難得到天光。

冬節丸，一食就過年。

冬至無雨一冬晴。

冬至在月頭，大寒年夜交；冬至在月中，天寒也無霜；冬至在月尾，大寒正二月。

冬在頭，賣被去買牛；冬在尾，賣牛去買被。

冬節烏，年夜蘇（晴暖）；冬節紅，年夜耽（淋濕陰雨）。

冬至出日頭，過年凍死牛。

冬至天氣晴，來年百果生。

冬至節令天。稼接桃李奈。

冬至稻無刈，一夜脫一籮

不到冬至不寒，不至夏至不熱。

犁田冬至內，一犁比一金。冬至前犁金，冬至後犁鐵。

冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。

冬至地乾燥，鐘響人咳嗽。