常州重陽糕簡介_常州重陽糕是怎樣的

常州重陽糕簡介_常州重陽糕是怎樣的

常州重陽糕簡介

在我們常州人的心裡，重陽節這天，一定要給長輩送上一塊孝心滿滿的重陽糕表示敬意，這個重陽節才過的完整，對長輩的孝心才算完成了表達。

這不，臨著重陽節，常州百年老店「馬復興」的老手藝點心師傅們日日夜夜忙開了，因為老常州人都曉得每年這個時候都要跑到馬復興排隊買重陽糕啦。

文化的傳承，精神的傳承

看似簡單的糯米粉豆沙組合，要做到極致卻要經歷上百年的鑽研，除了傳統的原味重陽糕，馬復興還與時俱進，推出了紫芋重陽糕，包括了糯米粉、紫山芋、板栗、蓮子、瓜子仁、紅綠絲、蜜棗、綿白糖、豆沙等。

重陽節故事

很早以前，有個莊戶人家住在驪山下，全家人都很勤快，日子過得也不錯。有一天，這家主人從地裡回來，半路上碰上個算卦先生，因為天快黑了，這先生還沒找上歇處。由於主人家裡很窄，只有個草棚子房，於是就在灶房裡打了個草鋪，讓妻子兒女都在草鋪上睡，自己陪著算卦先生睡在炕上，湊合著過。

第二天天剛亮，算卦先生要走，莊戶人叫醒妻子給先生做了一頓好吃喝，又給先生裝了一袋白蒸饃。算卦先生出了門，看了看莊戶人住的地方，叮嚀他說："到九月九，全家高處走。莊戶人想，我平日沒做啥怪事，又不想陞官，往高處走幹什麼呢?但又一想，人們常說算命先生會看風水精通天文，說不定我住的地方會出什麼事。於是，他抱著寧信其有不信其無的心態，到了九月九這天，就帶著全家人登山看風景去。

話說這天，莊戶人就帶著妻子兒女背上花糕香酒，登上驪山高峰去遊玩。等他們上山後，半山腰突然冒出一股泉水直衝他家，把他家的草棚子一下子就衝垮了。不大功夫，整個一條山溝都被泡了。莊戶人家這才明白算卦先生為什麼讓他全家九月九登高。

這事傳開後，人們就每逢夏歷九月九，扶老攜幼去登高，相沿成俗，一直流傳到今。還有一個故事更接近事實。重陽節來源於道教的一個神仙故事：東漢時，汝南縣裡有一個叫桓景的農村小伙子，父母雙全，妻子兒女一大家。日子雖然不算好，半菜半糧也能過得去。誰知不幸的事兒來了。汝河兩岸害起了瘟疫，家家戶戶都病倒了，屍首遍地沒人埋。這一年，桓景的父母也都病死了。

重陽節傳統食物

1、花糕

重陽節敬老，登高以避災。「糕」與「高」同音，又有「步步高陞」、「壽高九九」之含義，所以「重陽花糕」成了普受歡迎的節日食品。

重陽吃花糕始於西漢，當時稱為「蓬餌」，亦即黍糕。到宋代，重陽節吃花糕之風大盛，一直流傳至今。重陽節吃花糕的起因緣於重陽登高習俗。有山的地方可爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因「糕」與「高」諧音，就出現了吃花糕的習俗。

現今重陽節售賣的重陽糕，依然會用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹籤固定，插在重陽糕上，小巧的模樣煞是可愛，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。

重陽糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽糕，還要加入棗子、栗子為餡料，這也是南京特色，在南京重陽糕又叫早立糕，蘊含著老人對子女「早點自立」的祝福。

2、栗子糕

北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料製作而成的。

它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。