鹹味臘八粥
你不知道的鹹味臘八粥
今天是農曆臘月初八，我們的傳統節日——臘八節。
臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
你知道的臘八粥是不是只有甜的
其實加了鹽的臘八粥也很美味
讓我們來看看鹹味臘八粥的做法：
將浸泡了一碗的大米、糯米、綠豆、紅豆、黑米、花生一起下鍋煮，差不多熟後加入炒熟的臘腸。在起鍋前加入鹽調味即可。
真的很簡單哦，看上去鹽在臘八粥之中也只是起了調味作用，但就能讓味道與普通的甜味臘八粥截然不同。非常符合老年人以及不宜吃高糖類人群的需求。
同樣臘八節的到來，也說明農曆新年真的快要到來了。
一碗溫暖的臘八粥給你帶來傳統的臘八「儀式感」。
在杭州的靈隱寺、胡慶余堂、方回春堂等寺廟和老字號中藥鋪以及社區都可以領到一份免費的臘八粥，讓大家感受到臘八節的氣氛。
無法抗拒的鹹味臘八粥，看著就眼饞!
臘八節
歲終之月稱「臘」的含義有三：一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」;三曰「臘者，逐疫迎春」，臘八節又謂之「佛成道節」，亦名「成道會」，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一
提到臘八節，人們就會想到臘八粥，臘八粥也叫「七寶五味粥」。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
教大家這麼在家製作鹹味臘八粥
用料
大米、臘肉、香腸、紅豆、蓮子、海米各適量
先灌香腸：19.80元/500克
蓮子：39.80元/500克
臘肉：44.30元/500克
紅豆：5.80元/500克
東北大米：117.5元/袋(50斤)
做法
1.將大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子也洗淨，並提前泡2-3小時備用
2.將香腸、臘肉切片，熱水稍煮一下撈出，主要是為了去除肉片本身 的腥味和表面塵土
3.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢用文火煮
4.大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸，臘肉片，海米一起放入米粥內，小火熬煮至米粒開花、肉片熟爛即可