臘八面應該怎樣做才更好吃

臘八面應該怎樣做才更好吃

臘八面的做法

食材：麵粉250克，豬肉100克，雞蛋1個，豆腐乾4塊，胡蘿蔔1根，白蘿蔔一截，干香菇5朵，黑木耳少許，干黃花菜1小把，黃豆一小把，食用油、食鹽、生抽、辣椒醬、水適量

自製寬麵條做法：

1、麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋，一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉，攪拌至麵粉呈大塊雪片狀;

2、用手揉成麵團，此時麵團粗糙一些沒有關係，蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麵團，如此反覆2到3次，揉過3次的麵團，已經變得非常光滑;

3、將餳好的麵團擀成0.5厘米厚的面片，撒足量麵粉，切成10厘米寬，疊在一起切成菱形塊，用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄即成寬面面片。

臊子的做法：

1、所有乾貨(干香菇5朵、壓縮乾燥黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發，全部臊子材料(豬肉100g、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截)切成丁;

2、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁，待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆，再加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁、豆腐乾，再加入少許醬油，少許水，全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用;

臘八面的做法：

1、鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁;

2、水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可食用。

吃臘八面好處

1、麵條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麵條能使人長壽，故有「長壽麵」之說。

2、麵條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

3、吃麵條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

4、不會引導起肥胖。吃麵條不會增加體重，已列入減肥食譜。

5、麵條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

6、有抑制食慾的特點，因為麵條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。

7、能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。

8、麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麵包不同，精製麵粉缺乏很多營養，因此麵條比麵包的營養價值高。

吃臘八面注意事項

1、麵條最適合中午吃

雖然麵條沒有米飯那麼的飽餓，但是麵條也可以為我們人體提供充足的能量，從而產生較強的飽腹感。而且做麵條的主料硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麵則消化吸收比較困難。

2、吃麵條不會胖

每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。

3、越筋道的面越營養

一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來「醒面」，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。

4、麵條要溫乎乎地吃

麵條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實，如果麵條太熱的話會對我們的食道產生損傷，如果太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。