臘八面應該怎樣做才更好吃

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臘八節

臘八面應該怎樣做才更好吃

臘八面的做法

食材:麵粉250克,豬肉100克,雞蛋1個,豆腐乾4塊,胡蘿蔔1根,白蘿蔔一截,干香菇5朵,黑木耳少許,干黃花菜1小把,黃豆一小把,食用油、食鹽、生抽、辣椒醬、水適量

自製寬麵條做法:

1、麵粉中加入鹽,攪勻後打入雞蛋,一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉,攪拌至麵粉呈大塊雪片狀;

2、用手揉成麵團,此時麵團粗糙一些沒有關係,蓋上面盆,餳15分鐘,重新揉麵團,如此反覆2到3次,揉過3次的麵團,已經變得非常光滑;

3、將餳好的麵團擀成0.5厘米厚的面片,撒足量麵粉,切成10厘米寬,疊在一起切成菱形塊,用雙手拉住菱形塊的兩端,慢慢抻長、抻薄即成寬面面片。

臊子的做法:

1、所有乾貨(干香菇5朵、壓縮乾燥黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發,全部臊子材料(豬肉100g、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截)切成丁;

2、鍋燒熱,放少許油,加入一大勺辣椒醬,炒勻後放入肉丁,待肉丁變色後,放入浸泡後的黃豆,再加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁、豆腐乾,再加入少許醬油,少許水,全部材料翻炒均勻,炒至收汁,盛出待用;

臘八面的做法:

1、鍋中加水,放入一大勺辣椒醬,加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁;

2、水開後下入寬面,水再次燒開後繼續煮3分鐘,撈出面,拌上臊子即可食用。

吃臘八面好處

1、麵條含有一定量的蛋白質,是維生素和礦物質的主要來源,含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9,同時,還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質,因此吃麵條能使人長壽,故有「長壽麵」之說。

2、麵條是運動員的最佳食品,它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

3、吃麵條能使人更加清醒,注意力集中,因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

4、不會引導起肥胖。吃麵條不會增加體重,已列入減肥食譜。

5、麵條不含膽固醇,適合高膽固醇患者食用。

6、有抑制食慾的特點,因為麵條在胃中的消化比較慢,使長時間有飽脹感,不易飢餓。

7、能夠分解脂肪,因為麵條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。

8、麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的,纖維素含量很高,與用去麩小麥製作的白麵包不同,精製麵粉缺乏很多營養,因此麵條比麵包的營養價值高。

吃臘八面注意事項

1、麵條最適合中午吃

雖然麵條沒有米飯那麼的飽餓,但是麵條也可以為我們人體提供充足的能量,從而產生較強的飽腹感。而且做麵條的主料硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麵則消化吸收比較困難。

2、吃麵條不會胖

每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,它脂肪不多,但特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適量的麵條,並不會有發胖的風險。

3、越筋道的面越營養

一般來說,越筋道的面含有更多的蛋白質。當然,製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會加一些鹽來「醒面」,這並不會破壞面的營養,所以不必擔心。

4、麵條要溫乎乎地吃

麵條的吃法有很多,而且不同的人有著不同的口味,有人喜歡吃涼面,有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實,如果麵條太熱的話會對我們的食道產生損傷,如果太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候,吃碗溫乎乎的面最合適。

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