母親那碗臘八粥

母親那碗臘八粥

母親那碗臘八粥

兒時的記憶中，每當邁進臘月的門檻，母親便開始扳著手指數起日子來，不斷念叨著：「快到臘八了，又該給你們熬臘八粥喝了。」

在我小時候，鄉村還是比較貧困的，粥可謂是莊戶人家的主食了。那年頭，稠粥是不敢奢望的，生活不寬裕的家庭，因為捨不得多放米，有時稀得能照出人影兒。只有富裕點的人家，那粥才濃些，是真正的大米粥，人們就誇張地說成「豎勺子不倒」了。這粥，最好喝的當然還得數臘八粥，但除了過臘八節，尋常的日子裡更是難得吃上一頓的。

每到農曆臘月初八，母親就會早早起床燃起炭爐給家人熬「臘八粥」。臘八粥的食材是很豐富的，除了可以選用米、豆等糧食作物之外，還可加入青菜、茨菇、荸薺、紅棗、白果、蓮子、杏干、核桃仁等蔬菜和乾果混合煮成。聽母親說，據「臘八」一詞中的「八」字，一般在配料時都是以湊齊八樣為宜，搭配可隨個人喜好而定。

熬「臘八粥」是很費時的，但母親卻總是很有耐心。她先將豆油在鍋裡燒熱，再放進蔥花和鹽爆鍋，然後逐步加入水和配料，待鍋燒開後才會放點菜葉進去攪勻。其中，花生米是母親用菜刀在面板上挨個切成碎塊的，喝著母親的臘八粥，每當嚼到裡面的花生米時，感覺那味道真是格外的香。

臘月正是呵氣成霧、滴水成冰的季節。每當從被窩裡鑽出來，渾身早已凍得發抖，然而一家人坐在飯桌前，圍著一大鍋香噴噴冒著熱氣的臘八粥，你一碗我一碗，一邊品嚐著香稠的美味，一邊稱讚著母親的廚藝，待到額頭上、鼻尖上沁出細密的汗珠時，那心窩裡就別提有多溫暖了。

冬去春來，物換星移，近三十年的時光一晃而過。如今，家鄉人如果不怕麻煩，天天吃、頓頓吃臘八粥都不成問題了。前些日子回老家，我便嚷著叫母親給我熬臘八粥喝，說城裡的粥店吃不出當年的味道了，我就饞那一口。母親笑了，說，還是等到臘八再說吧，現在別說在你們城裡，就在咱鄉下這也早成稀罕物了，誰還願意去操那份心呢?

我沒有堅持再要臘八粥，倒不是怕麻煩母親，而是我覺得許多留在記憶深處的美食，只有讓它塵封在心底，久經歲月的發酵，那味道才會是最美的。

還記得母親那碗臘八粥嗎?

臘八的傳說

相傳,明太祖朱元璋小時候因為家境貧寒,給一財主放牛。一日放牛歸來，過獨木橋之時,牛跌下了橋,將腿跌斷。老財主知道後氣急敗壞,便把他關進一間房子內而且不給飯吃。朱元璋餓得發昏,忽然發現屋裡有一鼠洞,扒開一看,原來是老鼠的「糧倉」,裡面有米、有豆還有紅棗。他把這些糧食合在一起煮了一鍋粥,吃起來十分香甜可口。後來朱元璋當了皇帝,想起了這件事兒,便叫御廚熬了這種糧豆混在一起的粥。這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。

母親的臘八粥

每每到臘月初八的日子，母親都會早早起床熬煮臘八粥。臘八粥的食材是非常豐富的，除了選用豌豆、黃豆、紅豆、綠豆、高粱等糧食作物，還可加入青菜、茨菇、荸薺、紅棗、白果等蔬菜或乾果。聽母親說，據「臘八」一詞中的「八」字，一般在配料時都是以湊齊八樣為宜，搭配可隨個人的喜好而定。

熬煮臘八粥是很費時的，但母親卻總是很有耐心。她先將豆油在鍋裡燒熱，再放進蔥花和鹽爆鍋，然後逐步加入水和配料，待鍋燒開後才會放菜葉進去攪勻，等待香氣撲鼻的到來。

飄香美味 垂涎三尺

當濃濃的臘八粥的味道在屋子裡瀰漫開來，母親把那香味撲鼻、色澤鮮艷的臘八粥盛到碗裡時，我那味蕾的饞蟲便按捺不住。一家人邊品嚐著香稠的美味，邊稱讚著母親的廚藝。吃到火熱之時，大家的額頭上、鼻尖上都會沁出細密的汗珠，整顆心都是暖暖的!

那碗臘八粥，還在念

冬去春來，斗轉星移，如今的我們已經長大，因為工作、家庭的原因不能陪伴在母親的身邊。雖說各大超市、各種品牌臘八粥琳琅滿目，城市中粥店裡臘八粥的用料也較從前考究，但是味道念的依然是母親那碗滿懷親情的臘八粥。