臘八節為了紀念誰 關於臘八節的由來

臘八節為了紀念誰 關於臘八節的由來

臘八節為了紀念誰 關於臘八節的由來

臘八節，俗稱「臘八」，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，因相傳這一天是佛教創始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道並創立佛教的日子即農曆十二月初八，故又被稱為「佛成道節」。在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗，河南等地，臘八粥又稱「大家飯」。是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

紀念抗金名將岳飛

還有一種說法，臘八節是出於對抗金名將的懷念，漸漸成為風俗。

民間傳說，當年岳飛率領岳家軍在朱仙鎮抗金。當時正是寒冬臘月，岳家軍糧草不濟，附近的百姓爭相接濟。各家各戶主動拿出家裡的糧食，糧食不足的拿出雜糧豆果，熬成粥送去給岳家軍做軍糧。

岳家軍吃了這頓「百家粥」，為報答百姓之恩，更加士氣高漲。在臘月初八這天，大敗金軍。岳飛死後，每到臘月初八，百姓都以雜糧煮粥，以紀念這位名族英雄。

臘八節是紀念朱元璋

據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，又冷又餓的他從監牢的老鼠洞刨出一些五穀雜糧，便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便給這鍋雜糧粥起名為臘八粥。後來朱元璋稱帝，便把落難之日定為臘八節。

臘八節其他傳說故事

臘八節是中國民間的「感恩節」

傳說，釋迦牟尼在成佛之前，曾行走名山大川尋求人生真諦。

一日，他行至一個荒無人煙的地方，因長途跋涉過度勞累，加上長時間未進食，體力不支昏倒了。此時，一位放羊的少女恰好經過，看到躺在地上的釋迦牟尼，將自己身上攜帶的乾糧煮成粥，餵他進食，釋迦牟尼因此得救了。後來，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐感悟，得道成佛。這天恰好是臘月初八。

古代寺院中，信徒拜佛總會送米送面給寺廟，而僧人們會在臘月最冷的時候，會將沒吃完多出的米面拿出來熬粥，一送施主，二濟窮人。現在，它的象徵意義要遠遠大於實際意義，表達寺廟對普羅大眾的一種祝福，希望民眾能懂得感恩。

臘八節來自「赤豆打鬼」之風俗

傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有「赤豆打鬼」的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

臘八粥怎麼做

將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜,鍋中加水,先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等),大火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反覆兩次,同時浸泡其餘食材;第三次大火煮開後倒入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時,一小時後放入紅糖,攪拌均勻,再煮十分鐘即可出鍋小貼士臘八粥主要食材無外乎五穀雜糧和乾果蜜餞,在此範圍內挑選食材,盡量豐富,煮出的粥口感方會層次多樣,香甜可口;分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過於爛軟,而有的食材又沒煮透;視水分和食材的比例不同,煮粥的時間也有些許差別,中途要留意不要將粥煮粘鍋,也不要米水分離,湯水過多就關火,煮到粥體粘稠渾然一體為好;可視個人口味和喜好挑選和增減食材,也可根據養身需求挑選有針對性的穀物;去年選的紅棗大了點,用那種去核小棗來煮就更好了。

製作竅門

1、臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗淨，煮成半熟後再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡。

?2、水要一次加足了。煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。

3、粥煮好後，吃的時候再加糖。