臘八粥最早起源於什麼時候
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘月最重大的節日之一，是十二月初八，古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」。 那麼，你真的臘八節最早起源於哪裡嗎?
為什麼要吃臘八粥?臘八粥的來歷由來最早起源於什麼時候
臘月是年歲之終，古代農閒的人們無事可幹，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘月最重大的節日之一，是十二月初八，古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」。
從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。據說，佛教創始人釋迦牟尼，因此臘八也是佛教徒的成佛之前曾經苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行，這時遇見一個牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜後，恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，於12月8日成道，稱為「佛成道節」。佛寺在這天舉行誦經，並傚法成道前牧女貢乳糜的傳說故事，用香谷和果實做粥供佛。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。臘月節，農曆十二月，人們習慣稱為「臘月」。據說秦始皇統一中國以後，下令將每年十二月改稱為「臘月」。而「臘」這一詞到漢代才正式出現。
明天臘八| 瞭解來歷 臘八粥最早起源於什麼時候
臘八粥的來源有兩種傳說，一種是來源於信仰的飲食風俗。一種則是和明朝的開國皇帝朱元璋有關係。
那我們先來說說和信仰有關的，傳說佛教的創始人釋迦牟尼佛得道成佛 前，曾遊歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長者、刻苦 修行。有一天，他來到摩揭陀國，因又饑又渴，於是昏倒在地。這時一 位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。 這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，裡面還加上了一些野果。釋迎牟 尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一 天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。後來每到這一 天，僧眾們誦經演法，取香谷及果實等煮粥供佛，用此來紀念釋迦牟尼 成佛日， 所以這一個供佛的粥， 叫做臘八粥， 久而成俗， 漸漸通向民間。
這一說法其實還滿可信的，因為歷代有許多關於臘八粥的記載： 孟元老：《東京夢華錄》中記載：「是日『諸大寺作浴佛會，並送七寶 五味粥與門徒，謂之臘八粥。」吳自牧《夢粱錄》卷六「十二月」：「此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥，名曰『臘八粥』。」周密《武林舊事》卷三：「八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥，謂之『臘八粥』。」 在富察敦崇《燕京歲時記.臘八粥》中記載更詳細：「臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。」這些都是見於典故中的有關臘八粥的記載。
然而在民間呢!關於臘八粥這一風俗的來歷，還有一個說法是明太祖朱元璋留下來的。
據說，朱元璋小時家中很窮，父母把他送到一個財主家去放牛。這個財主對他十分虐待，他常常挨打，吃不飽飯。有一天，他牧牛歸來經過一獨木橋，沒想到老牛一滑跌下橋去，將腿跌斷，老財主氣急敗壞，便把朱元璋關進一間屋子裡不給飯吃，他餓得在屋中直轉，想找點吃的，突然，發現屋中有一鼠洞，便扒開，沒想到這是老鼠的一個糧倉，裡面有米、有豆、有芋艿、還有紅棗，但都是那麼一點點，他便把這些東西合併在一起，煮了一鍋粥，因已餓極，吃起來覺得十分甘甜可口。
後來，朱元璋當了皇帝，珍餚美味吃膩了。有一天，他忽然想起小時候吃老鼠洞中挖出的糧豆煮的粥，便叫御廚給他做了一餐各種糧豆混在一起熬的甜粥，吃的這一天正是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武官員們見皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風俗。
如今，喝臘八粥的習俗逐漸失去了原來的用意，但是卻成了有趣的飲食習俗，因為地方不同，粥的熬煮方式也非常豐富多彩，呈現濃厚的地方特色。