如何做臘八粥好吃

如何做臘八粥好吃

如何做出一碗好吃的臘八粥呢?

臘八粥，怎麼做更健康美味

農曆十二月初八，中國民間流傳著吃「臘八粥」的風俗。臘八粥是用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。在冬季，選取什麼食材製作臘八粥更合適呢?

原料：大米30克，糯米10克，黑米30克，紅棗20克，花生20克，黑豆20克，燕麥20克，葡萄乾10克

做法：將花生和黑豆用清水浸泡，各食材倒進砂鍋裡，一次加足量的水，大火燒開，轉小火慢慢燉制，兩個半小時後米爛粥稠時，加入冰糖稍煮一小會就可出鍋食用。

紅棗富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C和鐵等成分，其中維生素C尤其豐富，可抗氧化，提高人體免疫功能，增強抗病能力。紅棗含豐富的鐵，可補血養顏，且紅棗含大量的糖類物質，能量高，尤其適合於冬季寒冷季節食用，是冬季增加能量、御寒的滋補佳品。民諺道：「常吃花生能養生。」自古以來花生就有「長生果」的美譽，花生富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E以及鈣、磷、鐵等營養成分，含有大量的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少心腦血管疾病的發生率;葡萄乾中的鐵含量十分豐富，與紅棗、花生一起煮食，可補血強身，是體弱貧血者的滋補佳品。

穀類蛋白質屬於半完全蛋白質，缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量充足，二者搭配食用，可提高食物蛋白質的利用率;而且黑豆蛋白質含量很高，屬於優質蛋白質，本款粥品雖無動物性食物，但營養價值高，也非常適合素食人群冬季食用。

在食用臘八粥時，常配合臘八蒜，可以改善食慾，增加胃口

臘八蒜

原料：春天的新蒜若干顆，醋、白糖、鹽適量(比例可依據個人口味調整)

做法：把蒜的皮剝掉，露出蒜瓣。清理乾淨，用清水泡一夜(為了去除蒜的辛辣味)，晾乾。將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘，放涼，倒入瓶中。將蒜放進瓶中浸泡。封存，蓋緊，放在陰暗處。春去冬來，臘八節了，煮了臘八粥，就可以吃糖醋蒜啦。

糖醋蒜色澤美觀，酸甜適口，長期以來一直受到老百姓的喜愛。常食大蒜有殺菌、抗菌的作用。近代研究證明，大蒜可以降低血清膽固醇、甘油三酯及防治動脈粥樣硬化的作用。大蒜中幾乎含有人體需要的所有必需氨基酸，大蒜對免疫功能低下的小鼠具有提高細胞免疫、體液免疫、非特異性免疫功能的作用。常吃大蒜可提高機體免疫能力，增強機體抗氧化，抗突變和抗腫瘤的能力。

糖醋蒜營養豐富，且減少了大蒜的辛辣味，更易被大眾所接受，對於食慾不振，胃腸道消化功能弱者，在食用臘八粥時，配點糖醋蒜，能增加胃口，改善食慾。平時在動物性食物攝入過多時，也可搭配食用糖醋蒜，可解油膩，殺菌解毒。

過了臘八就是年!美味滋補的臘八粥怎麼做?

臘八節，俗稱「臘八」，是指農曆臘月(十二月)初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，因相傳這一天是佛教創始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道並創立佛教的日子即農曆十二月初八，故又被稱為「佛成道節」。在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗，河南等地，臘八粥又稱「大家飯」。是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗

一年一度的臘八節又要來了，今年的1月24日就是農曆的12月【臘月】初八，就是我們期待已久的臘八節，俗話說：過了臘八就是年!小編一看到這個節日，又想起了前不久我們在冬至節上做的黑糖姜母茶煮湯圓的事，那個美味一直在小吃貨的腦海中浮現，去年我們臘八節也用姜母茶做了一道美味的臘八粥，今年我先告訴一些新朋友，黑糖姜母茶風味的臘八粥要怎麼做吧?保證你跟著我們做出來的，會食指大動哦。

怎麼樣在寒冬臘月熬一鍋熱騰騰營養又滋補的臘八粥?

1、糯米與東北米的比例為：6：4，下料總量與平時家中人口煲粥的份量一致即可。

2、輔料有：

蓮子：需提前一夜冷水泡發

花生：需提前一夜冷水泡發

紅豆：需提前一夜冷水泡發

干百合：需提前一夜冷水泡發

3、姜潤古方黑糖姜母茶

黑糖2包;

料包2包：

料包中已包含了紅棗、枸杞、桂圓、阿膠、老薑絲。

黑糖姜母茶風味的臘八粥製作方法：

1、先將糯米與東北米放入鍋中，加適當的水煲開;

2、加入已發好的蓮子、花生、紅豆、百合及黑糖姜母茶料包2包;

3、煲至東北米已爆開，粥湯漸濃，加入黑糖姜母茶黑糖2包即可。

一鍋熱氣騰騰，滋補又健康的黑糖姜母茶風味的臘八粥就做好了，朋友們馬上行動為最愛的家人做一鍋黑糖姜母茶風味的臘八粥吧。