除夕中午吃啥_除夕菜譜推薦

除夕中午吃啥_除夕菜譜推薦

除夕中午吃的食物

元宵

又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裡加入不同口味的餡)，再放入鍋裡煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。

不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口采。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當然，的年夜飯品種就更加豐富了，什麼雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。

按照民間的傳統習慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米糰子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的「腐圓」;回族人正月初一吃麵條和燉肉，初二才吃餃子。

年糕

春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由「年年(粘粘)高(糕)」的吉祥如意之意，演繹為年年高昇之意。

魚

春節吃魚可是有講究的，預示著年年有餘，所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。

除夕菜譜

大煮乾絲

原料：白豆腐乾2塊(約 300克)、開洋20克、鮮蝦5只、蔥姜適量。

調味料：高湯300克、鹽、雞精、料酒各適量。

做法

1、將豆乾先片成薄片再改刀成細絲，浸入清水使其分開，然後潷去水，放入小煮鍋中，加少許鹽，用開水浸燙三次，除去豆腥味，然後過清水撈出瀝干水份備用;

2、開洋用溫水泡軟後加入料酒，隔水蒸透;鮮蝦去殼去蝦線，入開水鍋燙熟撈出備用;將姜切細絲;

3、往鍋內加入高湯，將開絲、開洋下鍋，大火燒開後加鹽、雞精調味，改小火煮15分鐘，起鍋前放入香蔥末;

4、將乾絲倒入碗中，撒上鮮蝦仁;

5、將姜絲入油鍋炸成金黃色放於乾絲上即成。

紅燒櫻桃肉

用料：豬五花肉500克，番茄醬100克。

調料：蔥末，料酒，五香粉，薑末。

做法

1、豬肉切丁,炒鍋中放2000克水,放入肉丁,蔥末,料酒和五香粉,小火煮30分鐘。

2、將肉丁撈出.在油鍋中放入肉丁炸後撈出。

3、在油鍋中放蔥末,薑末,加番茄醬等翻炒既可。

金絲年糕

1)原料：年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。

2)製作過程

a.將年糕、南瓜切絲待用。油滑鍋倒出。

b.鍋下水燒熱、加白糖使之溶化，倒入年糕絲炒軟、再倒入南瓜絲略翻拌成熟即可。

3)特點：菜品色彩鮮艷，清爽滑口。

各國年夜飯風俗

印度：餓肚子

印度人在新年這天實行禁食，從凌晨直到午夜止。過了午夜各家才品嚐準備好的飯菜，互相祝賀新年。

匈牙利：忌食飛禽

匈牙利人除夕之夜不吃禽類，因為他們認為吃雞、鴨、鴿等飛禽，來年的幸運便會飛走。他們在新年送親友的禮物，大都喜歡禮物上有「打掃煙囪工人」和小肥豬的圖形，「打掃煙囪工人」當然是除舊的象徵，胖乎乎的小肥豬，令人喜歡，含意也喜慶。人們在形象上敬重小肥豬，但實際上又是另一回事了，因為他們新年的傳統食品是油炸小乳豬，那是要拿小肥豬開刀的!

保加利亞：打噴嚏得牛羊

你若在保加利亞人家裡吃年飯，一定要打噴嚏，這樣會得到意想不到的好處。當地習俗認為，第一個打噴嚏的人會給全家帶來一年的幸福。於是主人走向自己的農場，將自己首先看到的第一隻羊，第一頭小牛，或第一匹馬駒牽過來，送給第一個打噴嚏的客人，這個噴嚏打得有多值!

法國：存酒喝光

法國人有一種迷信，認為除夕家中如有剩酒，來年會交厄運。只有乾乾淨淨，才能迎來一年的好日子。因此，他們寧可喝得酩酊大醉，也要將家中的酒喝個精光。