大寒吃什麼養生 大寒的養生的方法
大寒的養生的方法
1、八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會週身發熱，起到御寒、養胃、滋補的作用。而糯米製作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
關於八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂後的慶功美食，所謂「八寶」指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
2、年糕
吃「消寒糕」的習俗在北京由來已久。「消寒糕」是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在「大寒」這天吃年糕，還有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高陞的好綵頭。
所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為「消寒糕」。
3、雞湯
到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬製雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，後調小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易「跑氣」影響雞湯的滋味。
4、糯米飯
古語有云：「小寒大寒無風自寒」。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾「暖笠笠」，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然後加點白糖，可健脾益氣、養血安神，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
大寒養生吃枸杞老薑煲羊肉
今天是廿四節氣的「大寒」，它是每年1月20日前後太陽到達黃經300°時開始。《月令七十二候集解》說：「十二月中，解見前(小寒)。」大寒是天氣寒冷到了極點的意思，它是全年廿四節氣的最後一個節氣。民間所計算的從冬至起每隔九日數作一九，大寒正是四九，而三九和四九是民間認為一年最冷的時節，謂之「數九寒天」。此時入湯宜最溫熱的羊肉，將推薦枸杞子老薑煲羊肉。
材料：
枸杞子20克，老薑1大塊，羊肉500克，醋、米酒各120毫升。
羊肉是我國人民群眾主要食用的畜肉之一，因為羊是純食草動物，所以它較牛肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，是公認的冬季防寒溫補的美味肉類之一，在冬日時食用可收到進補和防寒的雙重效果。據現代營養學的分析，羊肉與豬、牛肉相比，含鈣、鐵的礦物質量最多，所含蛋白質優良，它含的熱量比牛肉還高，同時他還富有鐵、鉀、磷等礦物質，維生素B1、B2、E等和尼克酸。現代醫學認為，由於羊肉所含鈣、鐵均高於豬、牛肉，所以羊肉對肺部疾病如肺結核、氣管炎、肺氣腫、哮喘以及貧血、產後氣血兩虛、久病體弱、體疲畏寒、腹部冷痛、營養不良、陽痿早洩、腰膝酸軟諸症均有很大的裨益。中醫認為，羊肉既可以食補，又可食療，為優良的強壯祛疾之食品，有益氣補虛、溫中暖胃、補腎壯陽、生肌健力、抵禦風寒之功效。在中醫古方中就有當歸老薑羊肉湯，但在南方用當歸會較為燥熱，因此推薦的湯方中換上養肝明目、補腎益精且性味平和的枸杞子，此湯主味更清潤醇和適合於南方寒冷時飲用，有益氣養血、養肝明目之功，且男女老少皆宜。
烹製：
各物分別洗淨。枸杞子浸泡;羊肉切塊，置沸水中加入醋稍滾片刻，再洗淨(即：「汆水」)，瀝干。老薑不去皮，拍裂，起油鑊爆香姜塊，下羊肉拌炒片刻，與枸杞子、米酒一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。此為4-5人量。
養生之道網提醒，大寒節氣飲食上應多吃溫散風寒的食物，以防禦風寒邪氣的侵擾。這類食物包括生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮，還有羊肉。中醫專家認為在溫熱食物中，羊肉性價比最高，可以用山藥、當歸、胡蘿蔔、芡實搭配，佐以生薑、大蔥等調料，每週吃一次，這樣更有利於冬季養生。
大寒祝福短信
1、我讓「祝福」鑽進你的圍巾，我讓「幸福」住進你的棉衣，我讓「溫暖」竄進你的棉帽，我讓「快樂」溜進你的手套，大寒之日，我讓它們統統搬進你的心裡，偷偷對你的「心」說：「請你過得比我好，天天快樂，月月溫暖，年年幸福!」
2、天氣再冷，有我「真心」相護;大地再寒，有我「誠意」為伴;飄雪再落，有我「牽掛」相抗;寒風再吹，有我「深情」撐擋。大寒之時，不管天冷地冷風吹雪飄，在我心中總有顆發熱的源頭，為你持續供暖，讓你暖暖過冬!
3、大寒時節又來到，溫馨提示少不了，早睡早起身體好，防寒御風要做到，每晚睡前燙雙腳，補肝益氣疾病掉，心情舒暢保持好，黃綠蔬菜頓頓妙，小小口訣心中詠，保你今冬壯又健。祝願您健康平安度大寒!
4、大寒裡，刮來的不是寒風，是我悠長的思念;飄下的不是寒雪，是我堆積的惦記;襲來的不是寒意，是我溫馨的問候;我發的不是短信，是我虔誠的祝福。祝你大寒無寒感，溫暖常相伴，幸福樂綿綿。大寒快樂!
5、大寒到了，我送你一件大衣為你御寒，它的兩隻袖筒裡裝滿了溫暖，三個口袋裡塞滿了健康，四條拉鏈上掛滿了幸運，五個圖案上印滿了快樂，六層棉布裡注滿了喜悅，七個紐扣上縫滿了幸福，我還要送你八字祝福：祝你大寒健康快樂!
6、熱湯入口暖全身，熱飯進嘴暖腸胃;大寒飯食要趁熱，體內體外暖洋洋;冷酒刺激要少喝，冷風刺骨要躲防;勤加鍛煉莫偷懶，體格強壯能御寒;一聲珍重短信傳，一句祝福翻開看;大寒問候情意暖，願你保重更樂歡!
7、大寒之日，把「思念」放在火爐上烤烤，送給你，把「真情」放在暖風中吹吹，送給你，把「關愛」放在太陽裡烘烘，送給你，把「祝福」放在心裡暖暖，送給你，只為你這個冬天快樂又美滿，幸福又多姿，祝你溫暖開心!
8、親，大寒到了，溫暖牌祝福包郵哦!勤搓手，勤動腳，多多運動寒冷少;穿棉衣，戴棉帽，多多添衣溫暖到;常擁抱，常問好，多多聯繫溫情高;按時歇，按時勞，多多開心天天笑;收祝福，送祝福，歡歡喜喜心情好。
9、寒涼的節氣冰封不了我火熱的問候，寒涼的氣息凝固不了我溫暖的情意，寒涼的風霜凍結不了我融融的祝福，願這個寒涼的大寒節氣裡你擁著火熱的愛情，守著溫暖的親情，伴著融融的友情，過一個暖暖的大寒。
10、大寒養生忙，秘訣分享你，晨起食熱粥，別忘放紅棗，銀耳蓮子熬，潤肺有奇效，生薑和辣椒，溫散風寒妙。願你永安康!