驚蟄養生要喝什麼湯最好
要喝什麼湯
陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生薑10克，水鴨肉250克。
製法：先將水鴨肉用清水洗淨血污，切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗淨，淮山用水稍浸，陳皮、生薑用水洗淨，然後將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。
功效：本湯能補脾健胃，去濕止瀉，對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
淮山茨實扁豆排骨湯
材料：淮山15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克。
製法：先用水浸泡淮山，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血污並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。
蘿蔔排骨湯
製法：把白蘿蔔去皮切塊，將排骨、海帶、蘿蔔乾和棗一起倒入鍋內，燉至肉離骨即可食用。
推薦理由：白蘿蔔素有「小人參」之稱，可增強機體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓，化痰清熱、解毒的作用。此外，它還有幫助消化的作用，老人們常說的吃蘿蔔順氣就是說的這個作用，同時還有防癌抗癌的作用，可謂是營養之王。而排骨的營養價值也很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。此湯香味濃郁，營養豐富，具有健脾養胃、提氣、抗癌的功效，是你開春強身健體增強免疫力的不二之選。
天麻魚頭湯
製法：將魚頭切半，放入鍋裡，兩面煎香，放入天麻、紅棗、當歸和白芷等中藥材，加蓋隔水燉一個半小時，下鹽調味即可品嚐。
推薦理由：天麻具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。而魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細胞組織。天麻魚頭湯尤其適宜女士調養氣血，有寧神祛風、健脾補血之效，同時也是中老年人士的養生靚湯。
養生建議
對於特別喜歡吃肉的人，以食用瘦豬肉為好，因為豬肉性平，含有豐富的蛋白質，可增強體質，抵禦病菌的侵襲。除此之外，鴨血、水蘿蔔、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節食用的。
驚蟄時節，還應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以搾汁。但趙樂喜建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利於和胃降逆。
春天肝氣旺易傷脾，因此驚蟄節氣時要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養脾。推薦可以將大棗放入粥中進行熬製;或是將滋補平和，補脾胃、益肺腎的山藥放入粥品中與冰糖一同熬製，一鍋濃濃的冰糖山藥粥既甜味十足又易於消化，比較適合老人和孩子。
養生飲食方法
驚蟄了，各種動物都開始蠢蠢欲動，因此這個時節也是各種微生物和病毒氾濫的季節，因為天氣的逐漸變暖，很多疾病也進入發病的高發期，春天是生發的季節，不僅莊稼生長，一些昆蟲、細菌、病毒也同樣是快速生長期，因此，驚蟄時節一定要注意預防風寒，一旦感染風寒，就容易感冒，因此，雖然是春天，但是還是應該「春捂」，盡量做到保暖，寒冷的北方不應過早的脫掉棉衣。南方的女性也盡量不要裸露膝蓋。
春天也是陽氣上升的時節，人也很容易肝火上亢，所以，飲食上最好以清淡飲食為主，不要吃的過於油膩，少吃一些油炸類的食物，少吃一些很容易上火的食物，可以多吃一些如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等食物。同時，因為抵抗力和免疫力對人的健康很重要，為了抵制各種傳染病，建議多吃一些維生素C含量豐富的食物，春天的時令水果也很多，可以多吃
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，所以，還是進補的好時節，在這個冬末春初的季節，可以適當選用一些補品，增強身體的體質，提高人體的免疫功能。建議一般應選擇具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。食物中也可以多攝入跟這些有關的，比如紅棗補血，八寶粥可以補腎，核桃等可以補腦，而白蘿蔔等可以養肺。只要遵守這個原則，在驚蟄時節適當的補充，為後面的身體健康會打下一個良好的基礎，那一整年都會更健康。
多吃鍋巴養脾胃。春天肝氣上亢，很容易傷脾胃，建議多吃一些甜品，因為脾喜甜，所以，可以很好的補脾胃。鍋巴就是一種非常好的甜品，因為它的形成是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成，又香又脆，因此，不僅含有豐富的碳水化合物，還很容易消化，對脾胃都非常好，另外，據研究，低溫烘烤過後的鍋巴，還有很好的止瀉的作用。