清明節的時候可以吃春筍嗎

清明節的時候可以吃春筍嗎

在清明節來臨的時候，正是春筍的季節，在這個傳統的節日裡，有一些人就會糾結著能不能吃春筍的問題。

一、可以吃春筍嗎

清明節正是春筍大量上市的時候，這個時間的春筍最為營養好吃。此外，吃春筍時盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。

烹製春筍前最好能在沸水裡先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。

二、吃春筍的危害

「冬春季是消化道疾病的高發期，兩周來，門急診患者明顯增加。」溫醫大附屬一院消化內一科科主任黃智銘告訴記者，天氣冷熱交替、飲食不規律等都會導致腸胃病。

市民胡女士，近日反覆出現胃疼胃脹、打嗝還泛酸。經檢查後，發現是消化不良引起的急性胃炎。據胡女士回憶，由於家人都愛吃春筍，上周家裡連著做了兩頓鹹菜炒筍，自己也吃了大半盤。「晚飯後，就感覺肚子裡有一塊石頭鼓著，噁心想吐。」過了一兩天，胡女士不僅吃東西沒胃口，胃還隱隱作痛。

最近春筍大量上市，不少人因其營養豐富、粗纖維素含量高，每天都吃。「正因為它含有豐富的粗纖維，比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受損傷，導致消化道出血。」市中醫院消化內科主任、主任中醫師曾耀明說。

濫吃水果、蔬菜也是傷胃又傷身。據黃智銘介紹，一些患者在春夏季大量吃水果，有時為了趕時間上班，甚至把香蕉當早餐吃，「水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，最終導致消化道出血。」此外，農曆二月初二有著吃芥菜飯的習俗，不少市民當天食用過量的芥菜，引起消化不良，從而患上急性胃炎。醫生提醒，如果出現胃脹、胃痛、大便呈黑色，則意味著消化道可能有出血，需要立即就醫。

三、功效與作用

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3.補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

5.健脾

春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

6.養顏護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。