谷雨節氣養生吃什麼
【吃健康】谷雨吃什麼養生 女性進補祛濕食譜
1 海帶銀耳羹
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：先將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，再加適量冰糖。1日內服完，可常服。
功效：有疏肝、補脾腎之功。
2 豬肝綠豆粥
原料：新鮮豬肝 100 克，綠豆 60 克、大米 100 克，食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗淨一起煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八分熟之後，再將豬肝切成片狀或條狀，放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的女性。
3 山藥內金鱔魚湯
原料：黃鱔250克，雞內金10克，懷山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：將黃鱔活殺，去內臟，洗淨，切段，用開水焯去血腥黏液。雞內金，懷山藥洗淨。起油鍋後，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、懷山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮l小時，加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。
功效：健脾消食，調和肝脾。
4 蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜
配料：澱粉、鹽、醬油
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾，增強女性體抵抗力及免疫力。
谷雨節氣養生吃什麼好
枸杞蛋羹
材料：枸杞15克、雞蛋1——2個。
做法：將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻，加入少許調味品，隔水燉熟即可。
功效：枸杞為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效果好。加之雞蛋營養價值高，養陰潤燥好，對於老幼及產婦尤宜。適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽瘺、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。但脾虛洩瀉者少食。
豬肝綠豆粥
材料：新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克、食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。方中以豬肝和綠豆為主，豬肝補肝養血，綠豆利水清腫;陳粳米為輔佐，補脾，利小便，以增強補虛消腫之力;諸料合用，共成補肝養血，利水消腫之方。
百合蓮子銀耳羹
材料：銀耳一個、蓮子40克、干百合10克、枸杞20克、冰糖適量。
做法：將銀耳用溫水泡發，大約半個小時後洗淨。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發。將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後，轉文火煲約2個小時。將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然後倒入蓮子再煮半個小時左右。最後倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。
功效：銀耳的營養成分豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
注意事項：燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不銹鋼的鍋或是無毒鋁鍋。盡量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效，有的時候可能還會變黑。
冬蟲夏草燉鴨
材料：冬蟲夏草10根、鴨1只、生薑、鹽等調味品適量。
做法：先將鴨宰殺乾淨，然後將冬蟲夏草、姜及其他調味品放入鴨肚內，用線紮緊，隔水燉一小時左右。
功效：冬蟲夏草既補陰又補陽，入腎經補腎助陽，入肺經補肺陰、止血化痰。適用於肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用於腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝酸軟者。但鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。
決明子粥
材料：炒決明子10克(中藥店有售)、大米60克、冰糖少量。
做法：先將決、明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。
功效：該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯。
玄參燉豬肝
材料：玄參15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。
做法：將豬肝切成薄片，用澱粉、姜、鹽等醃一下，玄參先用水煮半。時，然後與醃好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。
功效：豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。豬肝所含維生素A較多，對於夜盲症有很好的防治效果。玄參味苦、甘、鹹，性寒，歸肺、胃、腎經。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜於春季食用。適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。但脾胃虛寒者、腹瀉者少食。
谷雨養生原則
脾胃健宜補身
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。
調養肝氣去春火
過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫「春養肝」的觀點，要抓緊時機調理肝血。
食療祛濕氣
谷雨後空氣中的濕度逐漸加大，會讓人體由內到外產生不適反應。從中醫養生的角度來說，如此潮濕的環境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況，如若已經患有各類關節疾病，如風濕性關節炎，也容易在該節氣誘發。所以谷雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。
飲食應五低
暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。
晨起喝杯水
暮春氣候複雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候，「補」水就顯得特別重要。一夜春眠之後，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。