芒種時節吃什麼菜芒種菜式推薦

芒種時節吃什麼菜芒種菜式推薦

●芒種時節推薦吃的菜式：淮山雲苓瘦肉湯

材料：淮山40克，雲苓25克，蜜棗4個，豬瘦肉500克，豬碎骨500克，生薑3片。

做法：豬瘦肉、豬碎骨洗淨，肉整塊不刀切，骨用刀背敲裂，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約1、2碗水量)，武火煲沸後改文火煲約3小時，調入適量食鹽和生油便可，可供一家人用。功效：祛濕健脾活絡。

●芒種時節推薦吃的菜式：銀花粥

材料：銀花30克，粳米50克。

做法：將銀花水煎去渣，取濃汁150毫升，再加水300毫升與粳米煮成稀粥，早晚兩次溫服。功效：清熱、消暑、除煩。

芒種時節推薦吃：荷葉茯苓粥

材料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢。

●芒種時節推薦吃的菜式：香菇冬瓜球

材料：香菇、雞湯、澱粉各適量，冬瓜300克，植物油、 精鹽、姜、味精、麻油各適量。

做法：香菇水發、洗淨，冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗淨切絲。鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開後，將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。功效：補益腸胃，生津除煩。

●芒種時節推薦吃的菜式：涼拌萵筍

材料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，瀝去水分，加入味精、白糖拌勻;將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可食用。

功效：利五臟，通經脈。

●芒種時節推薦吃的菜式：綠豆銀耳湯

材料：綠豆60克，銀耳15克，枸杞10克，白糖1——2匙。做法：綠豆洗淨，泡水2——3小時備用，銀耳洗淨泡水1小時，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用。鍋中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮開，改小火熬煮30——40分鐘，最後加白糖即可。功效：益氣補血，消暑解毒，祛熱利尿。