大暑煲湯食譜

大暑煲湯食譜

大暑煲湯食譜——苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜2支，皮蛋1支，鯽魚1斤。

做法：將苦瓜洗淨去籽，切塊;皮蛋洗淨去殼，切塊;洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝干水分。鍋熱後放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，調中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調味即可。

功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

大暑煲湯食譜——人參竹筍湯

人參須30克，竹筍、銀耳各15克，枸杞10克，紅棗10顆，冰糖1——2大匙。

竹筍洗去雜質，切成約2厘米小段;銀耳洗淨，泡水2小時，撈出切除蒂，切成小片備用。鍋中倒入800毫升水，放入所有原料以大火煮開，改小火熬煮30——40分鐘至熟軟，最後加入冰糖即可食用。

此湯可清涼退火，益氣生津。

大暑煲湯食譜——苦瓜黃豆排骨煲

苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。

先將排骨洗淨汆燙後用清水沖乾淨，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水，先用大火煮15分鐘後改為小火，再燜煮60分鐘，調味後即可食用。

苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕、益血補虛、解毒。口乾口苦、尿黃、煩熱等熱症明顯者均可服用。

大暑煲湯食譜——荸薺蓮藕湯

荸薺4個，鮮藕60克，冰糖5克。

荸薺洗淨去皮。鮮藕洗淨去皮，切片。將它們放入小鍋中，加入600毫升水，再加入冰糖，大火將水燒開後，小火再煮10分鐘。

此湯有清熱解毒、預防感冒的作用。

大暑煲湯食譜——荸薺水鴨湯

荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

此湯有利尿消腫、清熱解毒的作用。

大暑煲湯食譜——薄荷綠豆湯

薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1——2大匙。

薏仁、綠豆均洗淨，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續煮5——10分鐘，盛入碗中即可食用。

此湯可清熱解毒，改善青春痘。