汕頭人白露吃什麼食物_汕頭白露飲食習俗

汕頭人白露吃什麼食物_汕頭白露飲食習俗

汕頭人白露吃的食物

鰻魚

白露節氣起，老汕頭會吃些鰻魚(鰻鱺)，這時鰻魚最為肥美，是品嚐的最佳時節，汕頭人白露時節照例要吃鮮鰻魚熬白蘿蔔，鰻魚營養豐富，而白蘿蔔有「消谷和中，去邪熱氣」的作用，二者同煮，相得益彰。

螃蟹

俗話說「秋風起，蟹腳癢。」進入九月，正是螃蟹蟹肉豐腴、脂肥膏美的時節。蟹味美，營養豐富，含有大量蛋白、鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。

海參

民間說「秋吃海參正當時」，不僅因為海參在秋季盛產，還因為它的食補作用。從現代營養學角度來講，海參富含50多種營養成分，秋吃海參可補充夏日丟失的營養，提高人體免疫力。

對蝦

對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期，一次是四五月間在黃海、東海的春汛，另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過，從產量和口感上比較，秋天對蝦產量高一些，口感也更好。中國對蝦不僅味道鮮美，還是典型的高蛋白、低脂肪的營養佳品。

鮑魚

秋季鮑魚、海參是很好的進補食材。鮑魚，本身正是美食也是良藥，既美味又滋補。真正的鮑魚具有平肝、養陰、固腎之效。夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無力、精神難集中者，都適宜多吃鮑魚。

海膽

每到秋季，生活在南澳島海底的海膽開始成熟飽滿，海膽黃變得金黃肥美，肉質幼嫩細滑，鮮甜無比。海膽中有大量人體必需的氨基酸，營養價值豐富且口感好，非常順應秋季進補「儲藏」的主題。尤其男子在立秋過後，進補海膽可以達到固精補腎的作用。

白露時節的老北京小吃

《燕都小食品雜詠》中有：「杏干柿餅鎮堅冰，藕片切來又一層。勸爾多添三兩碗，保君腹瀉廁頻登」的詩句，這說的便是「果子干」。製作「果子干」的原料簡單至極，只有三樣。柿餅、杏干和鮮藕片。

可您不要小看這三樣東西的配搭，那做法可是極為考究的，要得讓成品既不能稀如水，也不能稠如粥。定要先用水將柿餅、杏干泡過，再掰碎發開，臨了還要切上幾片薄脆的藕片。將整碗鎮在冰箱裡。吃時舀上一勺，呷一下便一股腦的順勢滑入口中，頓將「兩腋生風柿甜杏酸」的妙處瞭然於心。

白露適宜吃的食物

1、白露意味著秋季真正來臨，養肺潤燥為機體調養的重點。

2、藥調補上要多選溫而不熱、涼而不寒的滋補之物，如百合、沙參、玉竹、桑葉、杏仁、枇杷葉、白果等，以不傷陰不耗陰為主。

3、日常飲食中可多吃蔬菜、水果及富含維生素或宣肺、化痰潤燥、滋陰益氣的食物，如芋頭、山藥、蓮子、雞肉、豬肉、鴿子、鴨、梨、栗子、柚子、葡萄、羅漢果、甘蔗等。