白露節氣吃什麼 白露節氣的食物

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白露節氣的食物

小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱谷子，去殼後叫小米。谷子原產我國，有8000多年的栽培歷史。

中醫學認為，小米味甘鹹性涼，有補虛損、健脾胃之功。《本草綱目》中說小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」小米芽(谷芽)和麥芽一樣，是一味中藥，有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。

現代醫學認為，小米是優秀的食品，營養價值很高，每100克小米含蛋白質9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿蔔素，而每100克小米中胡蘿蔔素含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。

小米可單獨煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成不同風味的粥。小米磨成粉，製成米糕、點心，美味可口。除食用外，小米還可釀酒、制飴糖等。

很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點：在你沒胃口、食慾差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜;在工作壓力之下，現代都市白領胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。

白露節氣小米代表性菜餚

小米棗仁粥：小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時，加蜂蜜，日服2次。能補脾潤燥、寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。

小米面茶：小米面1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、鹼面、姜粉各適量。將芝麻仁去雜，用水沖洗淨，瀝干水分，入鍋炒焦黃色，擀碎，加入精鹽拌和在一起。鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開後將小米面和成稀糊倒入鍋內，放入一點鹼面，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適於產婦臨產前食之。

白露節氣小米小偏方

小米15克，制半夏6克，水煎服，治胃弱或消化不良引起之失小米、黃芪各30克，水煎服，治婦女妊娠黃白帶。

羊骨粟米粥：羊骨適量(搗碎)，陳皮5克，良姜10克，草果10克，生薑50克，用水煎濃汁，去羊骨、藥渣，加入小米適量煮粥食用。可治虛勞、腰膝無力等症。

小米與花生共煮為粥，適用於血虛諸症。