寒露一般出現在什麼季節裡

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寒露節氣

寒露一般出現在什麼季節裡

寒露一般出現的季節

寒露屬於秋季的第五個節氣,表示秋季時節的正式開始;時間在公歷每年10月7日——9日。視太陽到達黃經195°時。《月令七十二候集解》說:「九月節,露氣寒冷,將凝結也。」寒露的意思是氣溫比白露時更低,地面的露水更冷,快要凝結成霜了。寒露時節,南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季,東北進入深秋,西北地區已進入或即將進入冬季。

寒露飲食習俗

寒露時節,應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物,同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質;少食辛辣之品,如辣椒、生薑、蔥、蒜類,因過食辛辣宜傷人體陰精。有條件可以煮一點百棗蓮子銀杏粥經常喝,經常吃些山藥和馬蹄也是不錯的養生辦法。

寒露飲食養生應在平衡飲食五味基礎上,根據個人的具體情況,適當多食甘、淡滋潤的食品,既可補脾胃,又能養肺潤腸,可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿、荸薺、香蕉等;蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食,最好喝熱藥粥,因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用,像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。

自古秋為金秋也,肺在五行中屬金,故肺氣與金秋之氣相應,「金秋之時,燥氣當令」,此時燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精,如果調養不當,人體會出現咽干、鼻燥、皮膚乾燥等一系列的秋燥症狀。所以暮秋時節的飲食調養應以滋陰潤燥(肺)為宜。古人云:秋之燥,宜食麻以潤燥。

寒露食譜

清蒸螃蟹

寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日:「九月團臍十月尖,持螯飲酒菊花天。」民間也有「九雌十雄」的諺語。蟹肉質細嫩,味道鮮美,為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為,河蟹性寒,味鹹,具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營養價值高。

原料:大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生薑。

做法:把大閘蟹放在清水裡洗淨,養半天,使它排淨腹中污物,然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀;把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水,水中放幾片薑片,水開後把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出後解去細繩,裝入盤中即可。

蝦仁蛋餃

功效:蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物,蝦仁同時含有大量的礦物質,容易消化吸收,是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

材料:新鮮的蝦仁400克雞蛋2只,,鹽、薑蔥、料酒適量。

做法:新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、薑蔥、料酒等,放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然後把雞蛋對折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開後,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。

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