小雪時節美食推薦

小雪時節美食推薦

小雪之後，天漸寒冷，宜吃溫補性食物和益腎食品。醫學大家孫思邈在《千金要方·食治篇》提道：「食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血。」小雪時節，應合理安排飲食以強健身體，預防疾病和早衰的出現。此時，天氣寒冷乾燥，人體寒氣較重，可選擇羊肉、牛肉等溫補食品，讓我們的身體「熱」起來。生活中，一些常見的黑色食品就能迅速增加身體熱量，如黑木耳、黑芝麻、黑棗、泥鰍、鱔魚、Aw魚等。這些黑色食品既可以補養腎氣，又可以增加熱量以抵抗寒冷，具有潤肺生津的保健功效。

在寒冷的天氣裡，人們裹得嚴嚴實實，體內的熱氣不易散發，就容易生「內火」，即容易上火。常見的上火表現就是臉上長痘痘，出現口腔潰瘍。因此，在吃熱乎乎食物防寒的時候，應盡量少吃過於麻辣的食物，以免「內火」旺盛。若是上了火，可以多喝點熱湯，比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等，既暖和又能滋補津液，還可以補充維生素以及多種微量元素，對身體非常有好處。說了這麼多，下面就給大家介紹幾種適宜小雪時節享用的養生食譜。

小雪美食推薦：紅燒狗肉

【用料】剔骨帶皮狗腿肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、青筍、母雞，輔料有肘子肉、火腿、蔥、姜、料酒、醬油、香油、香菜、胡椒面、味精、青蒜。

【做法】將狗肉洗淨，把狗肉皮在火上燎焦;放溫水內泡軟，刮淨焦面，剁成5厘米的方塊;將兩種蘿蔔和青筍製成革莽形;母雞剁成塊，備上列調料，再用水將狗肉、雞肉煮透，撈在涼水內洗淨;蘿蔔、青筍用開水煮熟，用水沖涼，再將大沙鍋或鋁鍋墊上竹蓖，盛清水，下人狗肉、雞肉、火腿及佐料燒開，撇去泡沫;加適量鹽、醬油，用小火燒至爛時，放人蘿蔔、青筍、味精、青蒜段等即可出鍋食用。

【功效】溫陽祛寒，尤適用於冬季畏寒之人食用。

小雪美食推薦：紅燜蘿蔔海帶

【原料】海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茵香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。

【做法】先把海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗淨切成絲，蘿蔔亦切成粗絲;將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放人丁香、大茵香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放人蘿蔔絲燜熟即可。

【功效】具有利水、消氣、減肥的功能。

小雪美食推薦：當歸火鍋

【用料】魚肉400克，鹽、5個，雞湯5碗，當歸30克。

【做法】先將魚肉切成薄片，味精各少許，凍豆腐3塊，白菜適量，冬菇凍豆腐切成小塊，白菜斜切成片，香菇泡軟、洗淨切絲，再將雞湯放火鍋內，並將切成薄片的當歸片全部放人火鍋內;用大火煮開後，再用文火煮20分鐘，使當歸的藥效成分煮出來，加適量鹽、味精等調味，然後再將魚片、凍豆腐、白菜、香菇等下鍋。

功效：活血御寒，溫暖身體，可促進生命力旺盛，若常吃可增進皮膚容顏的健美。

小雪美食推薦：板栗豬肉

配料：豬肉1000克，板栗300克，蔥、花生油、醬油適量。

做法：豬肉切塊，板栗去殼。鍋中注油燒熱，放入蔥花炒出香味，再放入板栗和豬肉翻炒片刻，加入醬油和300毫升清水，大火煮沸，轉小火燉熟即可。

功效：養胃健脾，滋陰潤燥。