什麼是小暑
你記憶中的夏天是什麼樣子的?是蟬鳴無休無止,溫度三十五六;還是扯著領口晃動,無奈抑制不住的汗流?也許,大家記憶中的夏天,更多是這樣的:午後從窗外打進屋裡的模糊光暈,電風扇發出規律的嗡嗡聲響,被挖空了瓜瓤的半塊兒大西瓜,蟬鳴娃叫的荷塘月色……
盛夏,便是如此,帶些慵懶,眷戀清涼。
荷塘風光
曾有梁元帝在《採蓮賦》中說:「於是妖童媛女,盪舟心許,鷁首徐回,兼傳羽杯;桌將移而藻掛,船欲動而萍開…… 」
採蓮雖為江南的夏日舊俗,但到了如今,那蕩著木舟,劃著雙槳,深入荷塘採蓮嬉戲,放聲歌唱的興致仍不減當年。夏日的清涼,則莫過於此,就連朱自清在清華園的荷塘月色下,也不禁感慨萬分,心生冷寂。
文人的世界,最易觸景生情,思緒雜糅;終歸是普羅大眾,我們對這荷塘月色的嚮往多是動機純粹的,尋尋覓覓,只為納得一份清涼。
暑月剖之,脆若嚼冰
雖說如今的瓜種樣多,吃法各異,又有速凍手段,但怎麼吃都不及古人吃瓜那樣略帶蒼勁、古樸純真:
「拔出金佩刀,斫破蒼玉瓶。千點紅櫻桃,一團黃水晶。下嚥頓有煙火氣,入齒便作冰雪聲。長安清富說邵平,爭如漢朝作公卿?」文天祥的這首《西瓜吟》堪稱是最令人酣暢淋漓的吃瓜場景描述。
一個「斫」(zhuo4)字,生猛形象,清脆爽朗的瓜裂聲,有如探秘桃花源那般興奮:初極狹——均勻裂縫裡的寶石紅隱隱若現;豁然開朗——成片的紅瓤奪人眼球,早已顧不上那麼多,怕是端莊淑雅的林黛玉見了這粉碩多汁的果肉,也會吃得滿嘴紅渣。
炎夏吃好瓜,是整個夏天的幸事,每一次的大快朵頤,當是倍覺豪情邁邁。
小暑養生,祛濕消暑
民間有諺曰:「小暑大暑,上蒸下煮」。小暑為蒸,意為溽景薰天,不但天氣炎熱,而且濕氣頗重。此時,人最易上火、食慾不振。此時養生,更側重祛濕消暑。
嶺南的本地人,自然對一盅冬瓜荷葉老鴨湯不陌生,食譜如下:選取1000克冬瓜,少量鮮荷葉,土茯苓、赤小豆各50克,生薑4片、老鴨半隻,豬瘦肉50克,拌入瓦鍋,大火煮沸、小火慢熬,三四個小時下來,一鍋老火湯就此而成。
在中醫看來,冬瓜、荷葉為消暑清熱的不二好物,而老鴨肉性涼滋補、土茯苓祛濕、赤小豆健脾,各物盡其所能,對症養生,一盅下肚,回味無窮。
下廚煲湯,是件頗為講究的事,從選材到備材,再到出鍋,至少得費上一整個上午的時光,如此一來,生活就像充滿著儀式感,認真而細緻。
夏天晴雨不定,若天氣好時,沒什麼要急著做的事,也沒有特別想見的人,大可摘幾片喝飽陽光的荷葉,切幾片西瓜,沏一壺好茶,閒看雲卷雲舒,那般愜意,才最令人欣往。
答李滁州題庭前石竹花見寄
獨孤及(唐)
殷疑曙霞染,巧類匣刀裁。
不怕南風熱,能迎小暑開。
遊蜂憐色好,思婦感年催。
覽贈添離恨,愁腸日幾回。
夏日對雨寄朱放拾遺
武元衡(唐)
才非谷永傳,無意謁王侯。
小暑金將伏,微涼麥正秋。
遠山欹枕見,暮雨閉門愁。
更憶東林寺,詩家第一流。
暮秋重過山僧院
李頻(唐)
卻接良宵坐,明河幾轉流。
安禪逢小暑,抱疾入高秋。
靜室聞玄理,深山可白頭。
朝朝獻林果,亦欲學獮猴。
曉出淨慈寺送林子方
楊萬里(宋)
畢竟西湖六月中,風光不與四時同。
接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅。