大暑的各地風俗有什麼
大暑是二十四節氣之一，北半球在每年7月22-24日之間，太陽位於黃經120°。大暑期間，漢族民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習俗。其氣候特徵是:"斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。"大暑節氣正值"三伏天"裡的"中伏"前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，同時，很多地區的旱、澇、風災等各種氣象災害也最為頻繁。大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面!來看看大暑的時候各地都有什麼風俗。
盤點「大暑」的各地習俗
【大暑習俗】
這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區就流傳著一句諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。而我國的台灣地區則有在大暑吃鳳梨的習俗，因為這個時節的鳳梨最好吃，而且有敗火的作用。
與此相反的是，有些地方的人們習慣在大暑時節吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來「過大暑」。湘中、湘北素有一種傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃姜的風俗，「冬吃蘿蔔夏吃姜，不需醫生開藥方」。
一)北方習俗
北方在大暑的習俗就是吃麵條、餃子、雞蛋，北京俗語為「頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。同時各地也因地制宜，略有不同。例如作為麵食大省的山西，就吃涼面、剪刀面。在河南，人們則吃燴面。此外還有一些獨特的風俗。
北京：清，北京仍有賜冰之舉。從暑伏日到立秋，各衙門例有賜冰，按照官員等級不同發放『冰票』，人們憑借冰票自行領取。
山東棗莊：暑羊是啥?原來就是羊肉湯。棗莊入伏之時，農忙之後的人們已疲憊，該休息休息，享受享受。殺隻羊，喝羊肉湯，吃伏羊便成了一方民俗。營養學家認為伏天吃羊肉營養價值最高。三伏天人體內積熱，喝羊湯必然全身大汗淋漓，排出五臟積熱和體內毒素，極有益健康。
二)南方習俗
浙江寧波：大暑的到來正值長江中下游地區的伏旱期。過去寧波的農民有在伏天「拜龍王」的習俗，寓意求雨。現在江北慈城乍山還有龍王廟會，村民會將「龍王」抬出龍王廟，在各個村裡巡遊，然後把「龍王」放在廟前空地上讓太陽暴曬，直到下雨為止，這種做法也被稱為「曬死龍王」。
浙江台州：椒江人有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋「補人」，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。
上海、湖南：大暑期間有吃童子雞的習俗。童子雞體內含有生長激素，對各年齡層都有很好的補益作用。
蘇州：除了享用涼冰外，還有許多消暑的風物，樂善好施者在門口普送藥物，「廣結茶緣」。
福建莆田：人們在大暑吃荔枝、羊肉和米糟，謂之「過大暑」。將鮮荔枝浸於冷井水，大暑取出，這一時刻吃荔枝最愜意、最滋補。羊肉是把整隻羊放進鍋裡翻燙，撈起放入大陶缸中，用滾湯泡浸後取出。吃時切片，肉肥脆嫩，味鮮可口。米糟是將米飯和米曲發酵成糟，再加紅糖煮食。親友之間也常互贈這三樣食物。
廣東：在大暑時節有「吃仙草」的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，是藥食兩用植物。具有其神奇的消暑功效而被譽為「仙草」。莖葉曬乾後可以做成燒仙草，是一種消暑的甜品。民諺云：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。
台灣：民間認為大暑的鳳梨最好吃，加上鳳梨的閩南語發音和「旺來」相同，所以也被用來作為平安吉祥、生意興隆的象徵。大暑前後就是農曆六月十五日，台灣也叫「半年節」，這一天全家一起吃「半年圓」，半年圓是用糯米粉和紅面搓成甜食來煮熟品嚐，象徵團圓與甜蜜。
北京：什剎海「荷花最盛」，傍晚納涼賞花一大美事，不容錯過。
杭州：西湖自唐代以後開始種植青蓮，文人雅士暑日則泛舟其上。
南京：莫愁湖、玄武湖是盛夏賞荷的勝地。
農村：鬥蟋蟀!大暑是鄉村田野蟋蟀最多的季節，中國北方不少地區的人們茶餘飯後有以鬥蟋蟀為樂的風俗。
當然，其實還有一些共同的習俗，比如飲伏茶、曬伏姜、燒伏香......
浙江：送「大暑船」是浙江沿海很多漁村的傳統習俗，其意義是送暑保平安。已有幾百年的歷史。「大暑船」按三桅帆船縮小比例後建造，載有各種祭品。漁民輪流抬著在街上遊行，最終運送至碼頭祈福。隨後在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五穀豐登，生活安康。
南京：乘船夜遊秦淮，『呼茗清談』，賞月觀景，風光無限。
大暑各地美食風俗
蓮子湯
明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。醫學認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強健。夏日飲蓮子湯益壽是有科學道理的。先把蓮子去蕊，然後放到水中浸泡一個小時，其間把銀耳撕碎洗乾淨，然後用清水沖泡一會兒，取一鍋，加適量水，放入銀耳、蓮子一起燉兩個小時，直至湯色變成透明色的，加入適當的冰糖就可以了。
吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有「吃仙草」的習俗。仙草別稱涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」。將其莖葉曬乾後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
煎青草豆腐
溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。台灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。
飲伏茶
暑熱入伏後，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天裡有喝擂茶的習俗，許多人家還會將後院曬乾的烏梅製作烏梅茶飲用。
老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
喝暑羊
山東南部地區有在大暑到來這一天「喝暑羊」(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館「喝暑羊」。棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。營養學家對此進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，極有益健康。