重慶冬至節吃什麼

重慶冬至節吃什麼

重慶冬至羊肉、狗肉、湯鍋賣瘋了

七星崗的崗崗羊肉館，每到冬至，外面都要多家幾張桌子，掛著新宰殺的羊肉，平日只能一天最多只能賣上百公斤羊肉，冬至一天要買幾百公斤，讓周邊其他餐館羨慕眼紅，平時火爆的餐館，顯得格外冷清。

儲奇門白家館羊肉館每到冬至都要掛出幾隻活羊，到了晚上8點，迅速變成了幾具骨架，如果去晚了，這家羊肉館門排著數十人的長隊，一天下來，羊肉將賣出成倍的羊肉，每到這天老闆著急的到處找羊肉。

大陽溝農貿市場，羊肉經營戶生意特別火爆，價格也比平時高了許多，但是還是賣得很好，本地羊肉基地，榮昌、永川貨源已顯不足，眾多商販只能從四川、貴州等地調貨。以往重慶商販多從外地調整羊，這次卻從當地農貿市場高價搶購已分割的羊肉。據稱，重慶市場近半羊肉來自外地。

今天是冬至，市民習慣在這一天吃羊肉

西南醫院中醫科副教授王勇介紹，羊肉是大溫大熱之物，益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。

但是，凡有發熱、牙痛、肺熱、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜吃羊肉。特別是患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間，均不宜食用。

此外，民間有「冬至老人關」的說法。專家建議，老人的居室應採取防寒保暖措施，及時添加柔軟暖和的衣服和被褥，尤其是有關節炎、風濕病患者，可在貼近肩胛、膝蓋等關節部位用棉層或皮毛加厚，而患有氣管炎、哮喘、胃潰瘍的患者，最好再增加一件厚背心。睡覺時，床上要採取一些保暖措施，如使用電熱毯、熱水袋等。外出時，應特別注意保護頭和腳，多穿些寬鬆的衣服，戴上帽子。在膳食調理上，應多吃些羊肉、雞肉、豬肝、豬肚、帶魚等御寒食品。

民俗專家表示，冬至也是我國的傳統節日，古代民間有「冬至大如年」之說，其節日習俗傳承已近3000年，是寶貴的非物質文化遺產。

山城重慶冬至興起「混搭過節」新風尚

中國二十四節氣之一「冬至」將臨，南北方習俗「混搭」的過節方式在山城重慶悄然興起。

冬至在中國俗稱冬節，這一天北半球在一年中白晝最短。今年冬至是12月22日，自冬至起進入「數九寒天」.中國冬至素有「北方吃餃子，南方喜湯圓，川渝等地愛羊肉」的習俗。

在重慶，「冬至吃羊肉，滋補好兆頭」流傳已久。在重慶主城，「冬至羊肉宴」的招牌貼滿了大街小巷。乳白色的濃湯、鮮嫩的羊肉，再加上一小勺蔥花，禁不住色香味俱全的羊肉湯鍋的誘惑，熱鬧的「冬至羊肉狂歡會」已提前上演。

與往年不同的是，為照顧和招攬越來越多的外鄉食客，部分羊肉館「混搭」推出餃子、湯圓，這讓許多「每逢佳節倍思親」的外鄉人倍感親切。

「聽到東北口音就上餃子，見到細聲嗲氣的南方妹妹就上湯圓哦。」城區冉家壩一家羊肉館的老闆賈正洪這樣交代服務員。賈正洪說，在冬至前後一周內，他旗下的7家連鎖羊肉館都會供應餃子和湯圓。據他所知，同行羊肉館也有不少在冬至當天備有餃子。

「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。」嚼著賈正洪羊肉館裡熱氣騰騰的餃子，山東小伙張浩不禁念叨起了家鄉的民謠，他說，兒時一家人圍坐吃餃子的團圓喜慶味兒湧上心頭。

山西北部冬至有宴請教書先生的習俗。在重慶大學讀研究生三年級的山西女孩王真真將這個習俗帶到了重慶。她準備在冬至當天宴請導師吃羊肉，同時還邀請南方同學自備湯圓，北方同學自帶餃子，大家一起過一個暖融融的「南北混搭冬至節」。

冬至艾灸養生在廣東一帶甚為流行，記者卻在重慶金島花園一家藥店看到，店內已將艾灸器、艾葉擺在了顯眼的位置，店內還貼有艾灸的具體操作方法。記者詢問得知，原來該藥店的坐堂中醫是廣東人，在他的引導下，不少重慶人也愛上了冬至艾灸養生。

近年來，重慶被視為中國西部快速發展的一個縮影，其城市外來人口與日俱增。由此，越來越多的外鄉人將過節習俗帶到重慶，重慶的習俗也在為「照顧」外鄉人改變著。飲食文化就是這樣，隨著不同的文化交流，往往能夠擦出新的火花，豐富重慶人的餐桌文化！