鹹臘八飯的做法_鹹臘八飯怎樣做

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臘八節

鹹臘八飯的做法_鹹臘八飯怎樣做

鹹臘八飯的做法

跟蒸米飯一樣將糯米蒸成糯米飯,注意事前要將糯米用冷水浸泡4到5個小時,這樣糯米蒸出來才會有嚼勁

在蒸糯米的時候我們可以將豬油熬出來,將豬板油切成小塊放到鍋裡熬出來,想要白,可以在熬的時候放半碗水一塊熬。

拿出一個小碗,在碗上刷上一層油,並將自己喜歡的各種乾果鋪上去,注意這裡的紅豆,黑豆,花生之前要是煮熟了的。

將蒸好的米飯趁熱與白糖,豬油攪拌在一起,白糖最好不要放太多,因為乾果本身就帶有一點甜味

最後將米飯盛到碗裡,並用手將它壓實,並放到高壓鍋裡蒸一兩分鐘,就可以了,蒸是為了將糯米的香味與豬油以及乾果的味道充分結合起來,讓它甜而不膩,但時間不要過長。

吃臘八飯功效

高血壓:薏米預防高血壓

常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適於脾胃功能低下者食用,對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

腎虧:栗子能補腎益氣

花生和核桃是熬製臘八粥不可缺少的原料。花生有「長生果」的美稱,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進食慾、烏須生發,核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。對於經常失眠的患者,如果在粥裡加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用;蓮子可補氣健脾;枸杞子具有延年益壽的作用,對血脂也有輔助的調節作用,是老年人的食療佳品;大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品,對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效;松子仁能滋潤心肺、通調大腸,栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟。

糖尿病:燕麥降低膽固醇濃度

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥後可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升,因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者,不妨在粥裡放點燕麥。臘八粥中的各種豆很好,能使蛋白互補,而且纖維素較高。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維,可在胃內形成黏稠物質,影響葡萄糖的吸收和利用,不會導致餐後血糖突然上升。某些堅果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含澱粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%-3%之間,其血糖生成指數也遠比精製的米面低。蕎麥中含有鉻,有加強胰島素的作用,在臨床上用於糖尿病的營養治療。所以,糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

適合吃臘八飯的人

1、孕婦補鐵

孕婦在妊娠初期一般反應比較大,不想吃東西,噁心、嘔吐,這時喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多,否則會引起孕婦胃酸過多。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花卷,饅頭等。在孕期需要補充鈣、鐵等元素,這款臘八粥無疑是上好的選擇。

2、老年人助消化

老年人消化、吸收方面有所下降,臘八粥非常適合老人吃,容易消化,豐富的食材,豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。

3、女性補血

不少女姓經常會問到,臉色為什麼不好看,不紅潤。很多女士都有氣血兩虧的症狀,喝粥是不錯的選擇,臘八粥裡添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等,補氣補血。

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