小暑節氣吃什麼 小暑節氣必吃的傳統食物

小暑節氣吃什麼 小暑節氣必吃的傳統食物

小暑節氣吃什麼 小暑節氣必吃的傳統食物

小暑吃藕

在江南地區素有小暑吃藕的說法，而且早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與「偶」同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。每逢小暑迎來，百姓們都習慣吃蓮藕。

小暑食新

小暑食新，是客家人的一種民俗活動。客家人，即廣東、福建、江西、台灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過後嘗新米，客家人將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說「吃新」乃「吃辛」，是小暑節後第一個辛日。一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有「小暑吃黍，大暑吃谷」之說。

小暑吃餃子

俗話說「冷在三九，熱在三伏」，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而三伏天就在小暑節氣前後，而在這期間對北方人來說，餃子正是開胃解饞的食物。而且這一天吃到的餃子多是素餡，爽口的蔬菜包裹著蕎麥的清香，有效改善了人們食慾不振的情況。

小暑吃芒果

關於小暑的農諺有說到「小暑吃芒果」，在台灣地小暑是芒果最成熟美味的季節，由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

小暑吃黃鱔

在沿海地區有「小暑黃鱔賽人參」的說法，小暑節氣正是品嚐黃鱔的最佳時節。入夏之後，黃鱔體壯而肥，進入產卵期，其滋味愈加鮮美，滋補功能也達到高峰期。中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。

小暑吃六面

在小暑前後還有一個重要節日，即每年農曆六月六日舉行的「天貺節」。過去人們還講究要在天貺節吃六種不同類型的面，伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。之所以有這個講究，跟小暑悶熱天氣有關，這個時候，多數人都會胃口不好，也是藉著這個機會豐富麵食品種，讓人們多吃主食。《魏氏春秋》：「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然」，這裡的湯餅就是熱湯麵。

小暑節氣傳統食物食譜推薦

食譜一：紅燒黃鱔

材料：黃鱔、調味品。

方法：1，將黃鱔洗乾淨後切成段狀。

2，生薑、大蒜等調味品處理好。

3，熱鍋燒油，然後放入黃鱔。

4，加入調味品。

5，收汁後裝盤即可。

食譜二：素炒藕片

材料：藕片、調味品。

方法：1，挑選當季新鮮蓮藕，清洗乾淨後切成薄片。

2，藕片容易氧化放在清水裡面泡一下。

3，熱鍋放油，然後放入藕片和其他調味品，等到藕變色後即可出鍋。

食譜三：涼拌綠豆芽

材料：綠豆芽、紅蘿蔔、調味品。

方法：1，綠豆芽洗乾淨、紅蘿蔔洗乾淨後切絲。

2，焯水後備用。

3，將大蒜、辣椒、蔥花處理後備用。

4，熱鍋燒油，將調味品倒進鍋中燒至滾燙。

5，趁熱將其淋在綠豆芽上。

食譜四：苦瓜茶

材料：苦瓜、綠茶。

方法：1，挑選當季新鮮苦瓜，洗淨後去瓤。

2，在苦瓜中裝入綠茶，然後將苦瓜掛於通風處。

3，陰乾後取下、洗乾淨後將其切碎。

4，夏天高溫的時候抓一把放在熱水中泡茶即可。

食譜五：絲瓜炒雞蛋

材料：絲瓜、雞蛋、調味品。

方法：1，挑選當季新鮮絲瓜，洗淨後去皮、切塊。

2，鍋中燒開水，然後放入絲瓜焯水。

3，雞蛋打在碗中，充分攪拌後備用。

4，雞蛋熱油炒熟。

5，薑末爆油鍋後倒入絲瓜進行翻炒。

6，翻炒一分鐘後將炒熟的雞蛋倒進來一起翻炒。

7，加入調味品後就可以出鍋了。