小暑為什麼要食新米_小暑食新米的由來

小暑為什麼要食新米_小暑食新米的由來

小暑食新米的由來

過去民間有小暑「食新」的習俗，即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說「吃新」乃「吃辛」，是小暑節後第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。

六月食新，是客家人在早稻開鐮後，把所收的新米做成飯，在開餐時進行敬奉五穀大神和先輩的一種民俗活動。

由於戰亂災荒，客家人從中原不斷南遷，由於許多平原良地被土著或早先來到的居民佔領，客家人只能靠山居住，在山區開荒造田，大都生活比較艱苦，一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作為主食，要想吃頓干飯並不是件容易的事。

客家人在南方安居樂業後，對祖先辛勤墾殖，營造良田懷有崇敬之心，而自宋朝末年以後，在民間出現了在每年小暑過後早稻成熟開鐮食新的習俗，在自己吃第一口新米飯之前，把新米做成干飯，釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子。

據客家《風情》載，物品擺放在五穀大神位上敬奉時，在燒香點燭後要念：「請五穀大神食新，多謝五穀大神恩澤五穀豐登，保佑一家順勁，身體強健，緊做緊有來。」待香火成灰後，便燒上衣紙。然後把干飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上，念上「請先祖(上輩)們嘗嘗新」，並用雙手拜上三拜。

待中午時分，請來幫工收割過稻穀的鄉人一同食新，並交流生產經驗，共謀發展生產的計劃。因為食新的習俗，使在城的居民也會紛紛到鄉間買上新米與舊米合起來食新。

此時的小暑，新米是要嘗的，怎麼嘗?新米富含維生素B族、維生素E和谷維素，倘若吃精白米，嘗新是無意義的，要吃帶殼的新米或糙米才能獲得完整的營養。帶穀殼的糯米，有溫胃養胃之效，可以用來煲湯，但不用吃。糙米，可以多泡半天，拿來煮粥或蒸飯。

小暑節氣，講究吃新。就是用新米做飯做粥。北方人習慣在這天喝粥，主要是為了防暑和調理腸胃，而為清熱解毒，炒綠豆芽成了小菜首選。

消費者在購買大米的時候，可以採取「看、抓、聞、嘗」4種方式。「一看」就是指看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米;「二抓」為抓一把大米，放開後，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少;三聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然後立即嗅其氣味，正常大米具有清香味，無異味;四嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。

小暑養生注意事項

一、平心靜氣以養心

小暑時節，天氣炎熱，人們容易煩躁不安，愛犯困，少精神。所以，對應這一時節的特點，在養生健康方面，應該根據季節與五臟的對應關係，養護好心臟。

心為五臟六腑之首，有「心動則五臟六腑皆搖」之說，心臟的養護尤為重要。

中醫認為，平心靜氣，可以舒緩緊張的情緒，使心情舒暢、氣血和緩;既有助於心臟機能的旺盛，也符合「春夏養陽」的原則。所以，夏季養生以「心靜」為宜，心靜自然涼。

二、注意飲食衛生，飲食宜清淡適量

小暑時節的多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬於高發症的消化道疾病，更加多發頻發。

所以，這一時節的飲食，一定要注意飲食衛生，而且飲食要節制，不可貪食、過量;而且飲食以清淡，富有營養為宜。

三、外出時做好防暑工作

中暑是夏季的常見病，小暑時節的天氣特點更是容易發生中暑。所以大家外出時一定要做好防暑工作，帶好遮陽傘、遮陽帽等工具，多喝水，並盡量避開午後太陽熱辣時外出。

四、不要貪涼沖涼水澡、少進冷食

天熱了，人們就喜歡吃冷飲，冰淇淋、雪糕、冰鎮飲品很受大家的青睞;有的人從外面一回來就沖澡，還喜歡沖涼水澡。

殊不知，這些對身體健康非常不利，很容易引發身體不適，或者埋下健康隱患。